עוגת גבינה עשירה

עוגה נימוחה, כשרה לפסח, עם מלית יציבה וקטיפתית, שמשלבת גבינה לבנה וגבינת שמנת

צילום: דניאל לילה, על השולחן

המצרכים :

• תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:

• 6 ביצים מופרדות
• 300 גרם (½1 כוסות) סוכר
• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30%
• 50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל
• 40 גרם (4 כפות) קורנפלור

לציפוי:

• 1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
• 240 מ"ל (1 כוס) חלב
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מכינים את המלית ואופים: מקציפים חלבונים וכוס סוכר כ-5 דקות לקצף יציב אך לא יבש. מעבירים לקערה אחרת.

3שמים בקערת המיקסר גבינות, חלמונים, את הסוכר הנותר, אינסטנט פודינג וקורנפלור. מקציפים לתערובת אחידה.

4מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ויוצקים לתבנית.

5אופים כשעה עד שהעוגה מזהיבה אבל עדיין רוטטת מעט במרכזה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו לפחות 3 שעות. מוציאים, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה.

6מכינים את הציפוי: מקציפים את החומרים לקרם יציב, יוצקים על העוגה ומחליקים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח