עמרי אפק גדל במחלקת הנוער של הפועל קריית אונו ושיחק בהפועל תל אביב, ראסינג סנטאנדר, סלמנקה, בית"ר ירושלים, מכבי חיפה, בני יהודה ובנבחרת ישראל. הוא זכה בשלוש אליפויות המדינה, וכיום משמש כפרשן בערוץ הספורט