עוף באפונה ושומר

בשישי תמיד תמצאו על השולחן של יונית צוקרמן סיר אפונה - לפעמים עם קציצות ותפוחי אדמה ולפעמים עם עוף ושומר. השבוע הוא שבוע של עוף, שמתבשל ברוטב אדום ויוצר חגיגה גדולה שמגיעה לשיאה במפגש עם האורז והסלט

צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

המצרכים :

• בצל גדול, פרוס
• 3 כפות שמן
• 4-6 חלקי עוף, איזה שאוהבים
• שקית אפונה וגזר מוקפאים
• 2-3 שומרים (תלוי בגודל), חתוכים לרבעים
• רבע כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור גרוס
• כף אבקת מרק עוף (או עוד כף מחוקה של מלח)
• כף פפריקה
• כפית כמון
• חצי צרור כוסברה, קצוצה

1מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את העוף וממשיכים לטגן עד שהוא מזהיב.

2בינתיים שוטפים את האפונה והגזר ומסננים.

3מוציאים את חלקי העוף ומכניסים במקומם את האפונה והגזר והשומר. מערבבים.

4מתבלים, מערבבים, ומוסיפים מים רותחים כך שיכסו את העוף ועוד חצי ס"מ. מערבבים שוב.

5מוסיפים את הכוסברה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעה.