מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 מרק עגבניות צלויותמרק סמיך ועשיר שלא מצריך בכלל סיר: עגבניות, בצל, שום, שמן זית ותבלינים בתנור, שהופכים ביחד למרק טעים ומשביע צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים! |
המצרכים (5 מנות):
אופן ההכנה:1מחממים את התנור לחום של 190 מעלות. 2חוצים את העגבניות ומניחים בתבנית. חוצים את ראש השום בשלמותו, לרוחב. מקלפים את הבצלים וחותכים לרבעים. מניחים את השום והבצל בתבנית עם העגבניות ומוסיפים את התימין. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים סוכר שעוזר לטעם ומזלפים מעל שמן זית בנדיבות. מערבבים מעט וצולים בתנור במשך 45 דקות עד שעה. כל הירקות צריכים להצטמק, להשחים מעט (לא קריטי) ובעיקר – להגיר נוזלים. 3מוציאים מהתנור ומאפשרים לעגבניות להתקרר מעט. בינתיים מוציאים את השום מהתבנית, נפטרים מהקליפות ומועכים את השום עם מזלג. נפטרים גם מגבעולי התימין, אבל את העלים שלו אפשר להשאיר אם רוצים. 4מעבירים את כל מה שבתבנית למעבד מזון ולא שוכחים גם את כל הנוזלים שהצטברו למטה. שמים גם את השום ועלי התימין במעבד המזון וטוחנים טוב טוב עד שמקבלים מרק סמיך אך במרקם חלק. 5אז נכון שאמרנו שלא צריך סיר, אבל מי שרוצה לקבל מרק יותר נוזלי ופחות סמיך, יכול להעביר לסיר את העגבניות הטחונות ולבשל עם כוס מים או ציר ירקות. גם אם מדללים וגם אם לא - מוסיפים מעט רוטב ווסטרשייר ו/או חומץ בלסמי לחיזוק הטעמים. הכנתם? ספרו לנו איך יצא! * המתכון באדיבות הבלוגאוכל זה טעים  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |