מרק עגבניות

המצרכים (4 מנות):

• קילו עגבניות אדומות ובשלות, קלופות וקצוצות או 2 קופסאות שימורי עגבניות איטלקיות (400 גרם כל אחת)
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ (או כרישה)
• 1 גזר, קצוץ
• 1 גבעול סלרי אמריקאי, קצוץ
• 3 שיני שום, חצויות
• צרור קטן של תימין
• 2 וחצי כוסות מרק צח או מים
• מלח
• פלפל שחור, טרי וטחון

אפשרות להגשה:

• 4 פרוסות לחם קלויות ומרוחות בשמן זית ושום
• 4 עלי בזיליקום

אפשרות להגשה:

• 1 כוס אורז לבן מבושל
• חופן שמיר קצוץ

אפשרות להגשה (חלבית):

• 1 כוס קרוטונים
• 4 כפות פרמזן מגוררת