מרק אפונה וגזר

את המרק הזה כיף להכין ביחד בחורף קר: ההורים קוצצים את הירקות, הילדים מכניסים לסיר ובוחשים. אחרי פחות משעה אתם מקבלים מרק צבעוני ושמח, שילדים אוהבים

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים (10 מנות):

• 1 בצל גדול
• 3 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• 4 גזרים בינוניים
• 1 שורש סלרי
• 1 שורש פטרוזיליה
• 3-4 גבעולים + עלים מראש הסלרי
• 2 ליטר מים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 חבילה אפונה עדינה מוקפאת
• חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 1 כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור גרוס

1פורסים דק בצל ושום. חותכים לקוביות קטנות את הגזר, השורשים ואת תפוחי האדמה. קוצצים את גבעולי הסלרי והעלים.

2מאדים בשמן זית בצל ושום עד שהבצל הופך מעט שקוף. מוסיפים גזר, שורשים וגבעולי סלרי. מאדים יחד שלוש דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומים ומביאים לרתיחה.

3מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כחצי שעה. בעזרת מועך פירה מועכים חלק מהירקות בתוך הסיר (נוזלי המרק יקבלו מעט יותר "גוף").

את האפונה מוסיפים רק בסוף|צילום: אסתי רותם, mako אוכל

4מוסיפים אפונה, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים. טועמים ומוסיפים מלח או פלפל לפי הטעם.