ירקות ממולאים

המצרכים (8 מנות):

• 5 קישואים
• 8 עלי כרוב
• 5 פלפלים
• 1 בצל

למילוי

• 750 גרם בשר בקר טחון
• 250 גרם הודו טחון
• 1 בצל מגורד בפומפייה
• 1/2 כף מלח
• 1 כפית פלפל
• 1 כף כורכום
• 3 כפות פירורי לחם
• 1.5 כוס אורז יסמין לא מבושל (או כל אורז איכותי אחר)
• 2 חבילות עלי שמיר, נענע, פטרוזיליה או כוסברה (או עירוב שלהם) קצוצים דק

לטיגון

• 2 ביצים טרופות
• פירורי לחם

לרוטב

• 1 בצל קצוץ
• 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית פפריקה חריפה
• 3 כפיות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל
• מים