מרק גריסים וירקות

יום כמו היום מחייב מרק ירקות עשיר במיוחד - כזה שיש בו גם בטטה וגם תפוחי אדמה, גם גזר וגם זוקיני, גם דלעת, גם כרובית וגם גריסים, שיהיה סמיך ויחמם טוב טוב את הבטן

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (10 מנות):

• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות גס
• עלה דפנה
• חצי פלפל שאטה
• 2 גרגירי פלפל אנגלי
• רבע כפית זרעי כוסברה
• בטטה בינונית, חתוכה לקוביות גדולות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות גדולות
• 2 זוקיני, חתוכים לקוביות גדולות
• 150 גרם דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
• חצי ראש כרובית, מופרד לפרחים
• 4 ענפי סלרי אמריקאי, קצוצים גס
• כפית וחצי כורכום
• כפית וחצי פפריקה מתוקה
• רבע כפית כפית כמון טחון
• 3 ליטר מים או ציר ירקות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות גדולות
• חופן שעועית ירוקה (לא חובה)
• שליש כוס גריסי פנינה, שהובאו לרתיחה עם הרבה מים וסוננו (הכמות לפני הבישול)
• רבע צרור פטרוזיליה, קצוץ
• רבע צרור כוסברה, קצוץ
• רבע צרור עירית, קצוץ
• מלח
• פלפל שחור

1מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים את הבצל כשתי דקות, עד לשקיפות.

2מוסיפים שום, עלה דפנה, פלפל שאטה, פלפל אנגלי וזרעי כוסברה. ממשיכים לטגן כשתי דקות נוספות.

>> עוד המון מתכונים למרקים שווים מחכים לכם כאן

3מוסיפים בטטה וגזר ומטגנים עוד כ-2 דקות.

4מוסיפים את שאר הירקות פרט לתפוח האדמה.

5מוסיפים כורכום, פפריקה וכמון ואת הנוזלים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את תפוח האדמה. מנמיכים לאש בינונית, מבשלים כ-30 דקות ומכבים את האש. אם רוצים, אפשר להוסיף 10 דקות לפני סוף הבישול חופן שעועית ירוקה.

6מוסיפים את הגריסים ואת עשבי התיבול ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהאש.

המתכון באדיבות רשתזופה.