אופן ההכנה: 1 מחממים את תנור האפייה לחום של 200 מעלות. 2. שוברים בעדינות את רגלי הפטריות. 3. מגררים את גבינת הרוקפור בפומפייה גסה ומערבבים עם הפרמזן וגבינת השמנת. 4. ממלאים את הפטריות בתערובת הגבינה, מסדרים אותן בכלי חסין אש ואופים בתנור החם כ-5 דקות. מוציאים ומגישים חם.