אבי שליסל נולד ב-1967 והוא מתמחה בבנייה ותמחור של תפריטים, ביצירת מנות גורמה ובעיצוב מנות לפרסום. שליסל הוא בוקר קורס אמנות הבישול של רשת מלונות דן ובעל תואר במנהל מלונאי בכיר. אחרי 20 שנות עבודה בארץ ובחו"ל משמש היום שליסל כיועץ חיצוני של תשלובת החלב תנובה, וכן מייעץ למסעדות, למלונות ולחברות שונות בהקמת מטבחים.
