אופן ההכנה: שוטפים את כל הירקות היטב. חותכים את החציל, הקישוא, הגמבה והפלפל לפרוסות. מחלקים את הכרובית לפרחים. צולים את הירקות על האש כ- 7 דק'.
לרוטב: שופכים את שמן הזית לקערה קטנה, מוסיפים חומץ, מלח, פלפל ואת השום הכתוש ומערבבים היטב. לבסוף שופכים את הרוטב על האנטיפסטי