ירקות שורש צלויים בשמן זית, עלי זעתר ולימון

המצרכים (4 מנות):

• 4 גזרים, קלופים
• 8 בצלצלי שאלוט קטנים, קלופים
• 8 שיני שום בקליפתן
• 2 שורש סלרי קטנים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 4 שורשי פטרוזיליה קטנים, קלופים
• 4 בייבי כרשה, שטופים היטב
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים דק
• 3 גבעולי תימין
• 1/2 לימון בקליפתו, פרוס דק
• מיץ מלימון גדול
• 1/2 כוס שמן זית
• צרור עלי זעתר, מופרדים מהגבעולים
• 1 כף סוכר חום בהיר דמררה
• מלח גס ופלפל שחור גרוס