מרק חרירה

המרק המסורתי בגרסה צמחונית ועשירה במיוחד

המצרכים (10 מנות):

• קישוא
• צרור פטרוזיליה
• צרור נענע
• צרור כוסברה
• בצל לבן חתוך לקוביות
• 2 מקלות כרישה חתוכים לקוביות
• 2 ליטר של ציר ירקות
• ראש סלרי
• גזר מקולף
• כוס גרגרי חומוס מבושלים
• 2 כוסות של עגבניות מרוסקות
• כף מחוקה של שום כתוש
• חצי כפית כורכום
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
• כף קינמון

1חותכים את הקישוא לקוביות ומרסקים בבלנדר יחד עם פטרוזיליה, נענע וכוסברה.

2מאדים את הבצל הכרישה הסלרי הגזר עד להזהבה.

3מוסיפים ציר ירקות.

4מוסיפים את העגבניות המרוסקות.

5מוסיפים את רסק הקישוא, הנענע והכוסברה.

6לבסוף מוסיפים את גרגרי החומוס.

7מבשלים עד לריכוך כל המרכיבים.

8מתבלים במיץ לימון, קינמון, מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.