קציצות עוף, אפונה וסלרי

המצרכים (4 מנות):

לקציצות:

• 500 גרם חזה עוף
• 1 בצל
• 4 גבעולי סלרי
• חצי צרור כוסברה
• 2 שיני שום
• 2 ביצים
• חצי כף קמח מצה
• 2 כפות שמן
• מלח
• פלפל שחור 

לרוטב:

• 1 בצל, קצוץ
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• 2 עגבניות קטנות, קצוצות
• 1 חבילת אפונה
• 4 גבעולי סלרי באורך 5 ס"מ
• 2 כוסות מים
• מיץ מלימון אחד
• רבע כפית אגוז מוסקט טחון
• 2 פלפל אדום יבש, מושרה במים
• רבע כוס כוסברה, קצוצה
• רבע כפית כורכום