סלט בורגול עדשים של קפה גרג

מנה צמחונית מזינה וטעימה בטירוף עם בורגול, עדשים, בטטה, אגוזים ועוד המון פינוקים שווים

צילום: אסף לוי, קפה גרג

המצרכים :

הכנה לסלט:

• 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
• מלח ופלפל שחור
• מעט סילאן

לסלט:

• 1 כוס בורגול, מושרה במים ומסונן
• 1 כוס עדשים שחורות מבושלות (30 דקות של בישול במים אמורות להספיק, רק אל תמליחו אותן לפני הבישול)
• 1 חופן אפונה, חלוטה
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 2 מלפפונים קצוצים
• 1 בצל סגול קצוץ
• 1 כוס (אפשר פחות) אגוזים, שקדים ובוטנים מסוכרים (מכל הסוגים)
• 1/2 כוס חמוציות
• 1 כף גדולה פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף נענע קצוצה

לתיבול:

• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• מיץ לימון

1מתבלים את קוביות הבטטה במלח, פלפל שחור וסילאן ואופים אותן בתנור בחום גבוה (בערך 200 מעלות) עד לריכוך (20-30 דקות).

2מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה ומתבלים בקורט מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון.

3המלצה: ממתינים כחצי שעה לפני ההגשה, כדי שכל הטעמים יתערבבו וייספגו.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל המתכונים הצמחוניים של אוכל טוב