מאפינס פירות יער

מאפים אמריקאים מתוקים, נימוחים ופשוטים להכנה לאירוח מושלם

צילום: istockphoto

המצרכים (20 מנות):

• 4 ביצים בגודל 2
• 400 גרם (1.5 כוסות, 2 כפות ו-2 כפיות) סוכר לבן
• קליפה מגוררת מתפוז אחד
• 1 כף תמצית וניל איכותית
• 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 100 גרם (1.5 כוסות, 2 כפות ו-1.5 כפיות) שמן קנולה
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 80 גרם מיץ תפוזים
• 300 גרם (2 כוסות) קמח
• 8 גרם (1.5 כפיות) אבקת אפייה
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• 250 גרם פירות יער טריים או קפואים (ניתן לבחור בכל מיקס אפשרי של פטל אדום, פטל שחור, דובדבן, אוכמניות - בהתאם למה שאוהבים)

1בקערת מיקסר עם מטרפה מקציפים היטב ביצים וסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

2מערבבים את החמאה ואת השמן בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת הביצים. מוסיפים את השמנת החמוצה, מיץ התפוזים, קליפת התפוז המגוררת ואת הווניל ומערבבים ידנית. לבסוף מוסיפים את הקמח, את האגוזים ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב ידנית עד לקבלת מסה הומוגנית.

3מכניסים לתערובת 200 גרם מפירות היער ומערבבים. יוצקים לתבניות שקעים (מאפינס) משומנות. את 50 הגרם הנותרים מפירות היער מפזרים מעל לכל מאפין.

4מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא לח ונקי.

>> עוד מתכונים אמריקאיים מהירים וקלים להכנה