ירקות מוקפצים עם פרגית

מתכון לארוחה בסגנון אסייתי עם פלפלים, כרובית וקשיו. מנה לא כבדה וטעימה לימי הקיץ

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 3-5 כפות שמן קנולה
• בצל סגול חתוך לפרוסות
• 500 גרם פרגיות, חתוכות לרצועות
• 3 כפות שמן שומשום
• 1 פלפל שושקה (או כל פלפל אחר)
• כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
• 1 כרוב קטן, חתוך לרצועות
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 חבילת נבטים
• 3 עלי כפיר ליים (אם אין לא נורא)
• 1/3 כוס טריאקי
• 100 גרם קשיו קלוי
• מלח ופלפל שחור גרוס

1מטגנים בשמן קנולה את הבצל כ-3 דקות, מוסיפים את רצועות הפרגית, מקפיצים כ-5 דקות ומוסיפים את שמן השומשום.

2מתחילים להוסיף את הירקות למחבת לפי הסדר בהפרשים של דקה מאחד לשני ומערבבים אחרי כל ירק שהתווסף.

3מוסיפים למחבת את עלי הכפיר ליים, הטריאקי, הקשיו המלח והפלפל, ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.

* אפשר לגלגל את הירקות והעוף המוקפצים בתוך דפי אורז. משרים כל דף במשך דקה במים חמים, מניחים על צלחת, מוסיפים כף מהמוקפץ במרכז הדף, מקפלים פנימה את הדפנות (לרוחב) ואחר כך לאורך - בדיוק כמו אגרול.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!