קדירת עוף ואפונה מהירה

תבשיל עוף צבעוני עם אורז וירקו, קל הכנה וטעים בטירוף

צילום: עודד מרום, מתכון בטוח 3, הוצאת פן וידיעות ספרים

המצרכים (4 מנות):

• 11/2 כוסות אורז מלא
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כף מיץ לימון
• 600 גרם פילה עוף שלם
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1/2 כפית מלח
• 6 פטריות שיטאקה
• 1/2 צרור בצל ירוק, פרוס דק (גם החלק הלבן)
• 1/2 כוס מים

1משרים את האורז בקערה עם מים נקיים במשך 3-1 שעות.

2מערבבים בקערה קטנה 2 כפות משמן הזית, את הצ'ילי המתוק ומיץ הלימון. מניחים בקערה את פילה העוף ומכסים בניילון נצמד. מאחסנים במקרר לפחות שעה וחצי ועד 24 שעות.

3משרים את האפונה בקערה עם מים רותחים במשך כמה דקות.

4שוטפים את האורז ומעבירים לסיר נקי. מוסיפים מים כדי כיסוי + 1 ס"מ. מוסיפים את המלח, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך חצי שעה.

5משרים את הפטריות בקערה עם מים רותחים במשך 10 דקות. מוציאים ופורסים דק.

6מפזרים את החלק הירוק של הבצל בתחתית סיר רחב, שנוח להפוך. מפזרים מעל את הפטריות הפרוסות.

7מחממים מחבת פסים עד שהיא לוהטת (מרגישים את החום עולה ממנה). מוציאים את העוף מהמרינדה (שומרים את הנוזלים) וצורבים במשך 4 דקות מכל צד. מעבירים את העוף לסיר עם הבצל והפטריות.

8מטגנים במחבת עמוקה את החלק הלבן של הבצל הירוק במשך דקה. מוסיפים את האפונה המופשרת, המים ושארית המרינדה. מביאים לרתיחה. מעבירים לסיר עם העוף.

9מערבבים את האורז. מוסיפים לסיר עם העוף. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. הופכים לצלחת הגשה גדולה ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה