1 בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2 מוסיפים את הפפריקה ומטגנים לעוד כמה שניות.
3 מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד קצת.
4 מוסיפים את המים ולאחר רתיחה מכניסים את העוף, הדלעת ואת האפונה ומבשלים לפחות חצי שעה.
5 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הסוכר.
6 מגישים על קוסקוס.