ריבועי עוגת שמנת עם שקדים

1 מחממים תנור ל-200 מעלות.

2 מערבבים את השמנת המתוקה עם הביצים, הסוכר וסוכר הווניל.

3 מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים במטרפה או במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

4 מעבירים את התערובת לתבנית תנור מרופדת נייר אפייה, ומשטחים בעזרת מרית בצורה אחידה.

5 אופים 10 דקות בחלק האמצעי של התנור.

6 בינתיים ממיסים בסיר קטן את החמאה עם הסוכר, סוכר הווניל, החלב והשקדים הפרוסים. מערבבים כל הזמן, שלא יישרף.

7 אחרי 10 דקות מוציאים את העוגה מהתנור ומפזרים את תערובת החמאה והשקדים בצורה אחידה.

8 אופים 20 דקות נוספות, הפעם בחלק העליון של התנור. מצננים, חותכים לריבועים ומגישים (רצוי עם קצפת).

>> בשבוע שעבר הכנו לחמניות פיקניק עם בשר ופטריות