קאפקייקס שוקולד ואגוזי לוז בלי קמח

קאפקייקס סופר-שוקולדיים ללא קמח ובתוספת אגוזים, שאפשר להגיש במראה מפונפן עם קצפת - אבל גם בלעדיה הם טעימים ביותר

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

לקאפקייקס:

• 250 גרם שוקולד מריר (רצוי באיכות טובה, עם 56% מוצקי קקאו לפחות)
• 100 גרם אגוזי לוז קלויים וקלופים
• 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

לציפוי ועיטור (לא חובה):

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 2 כפות אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים את תבנית השקעים בעטרות נייר.

2במעבד מזון טוחנים יחד את השוקולד, האגוזים והסוכר לתערובת פירורית במרקם גס. מוסיפים לתערובת את הביצים, תמצית הווניל והמלח. מערבבים היטב.

3בעזרת כף קפיצית של גלידה (או שתי כפות רגילות) ממלאים את השקעים בבלילה. מעבירים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהקאפקייקס יציבים למגע. מוציאים ומצננים על רשת.

4אם רוצים, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומצפים את הקאפקייקס.

* הקאפקייקס יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר (ולא בקירור) עד 4 ימים. את ציפוי הקצפת מומלץ להוסיף רק לקראת ההגשה.

* בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> והנה ממתקי קוקוס פשוט מושלמים

>> מתכונים כשרים לפסח