קרואסון פרובאנס כשר לפסח

1 במערבל עם וו גיטרה מערבבים שקדים טחונים, אבקת סוכר וריבה.

2 מוסיפים חלבון וכפית רוזטה, ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד הדומה למרציפן.

3 יוצרים מהבצק 6 גלילים בקוטר 1 ס"מ ובאורך 40 ס"מ. חותכים לפיסות באורך 10 ס"מ ומעצבים מכל אחת צורת סהרון קטן. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4 מושחים כל סהרון בחלבון ומפזרים מעל צנוברים.

5 אופים את הסהרונים בתנור שחומם ל-150 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב.

6 מוציאים מהתנור ומצננים. כשהסהרונים מגיעים לטמפרטורת החדר הם מתייצבים ואז קל מאוד לחלצם מהתבנית.

7 לפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר מעל. שומרים עד יומיים–שלושה בכלי אטום.

* אפשר להחליף את השקדים ואת הצנוברים באגוזים שונים, ולגוון כך את המתכון.