עוגת גבינה ופטל קפואה

רגע לפני שבאמת נהיה פה קריר, זה זמן להתענג על עוגה קפואה - עדיין לא קר מדי לאכול אותה, ומצד שני היא לא תימס בשנייה שתוציאו אותה מהמקפיא

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

לבסיס (לתבנית בגודל 24X24):

• 150 גרם ביסקוויטים טחונים דק
• 50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
• 70 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 125 גרם פטל טרי (או קפוא שהופשר במסננת)
• 1 כוס פחות 2 כפות (100 גרם) אבקת סוכר מנופה (לפטל)
• 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 25%
• 1 מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה לא מלוחה
• 1/2 כוס (150 גרם) חלב ממותק
• 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1/2 כוס + 2 כפות (80 גרם) אבקת סוכר מנופה (לקצפת)

לעיטור:

• פטל טרי / קפוא (לא חובה)

1להכנת הבסיס: מערבבים בקערה את הביסקוויטים, השקדים הטחונים והחמאה המומסת לתערובת לחה. מהדקים בשכבה אחידה לבסיס התבנית. שומרים במקפיא בזמן שמכינים את המלית.

זה בסיס העוגה שלנו|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

2להכנת המלית: מניחים בקערית את הפטל הטרי או המופשר, מוסיפים 100 גרם אבקת סוכר ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת מחית. שומרים בצד.

3מכינים את מלית הגבינה: בקערה טורפים יחד את 2 סוגי הגבינה עם החלב הממותק. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם 80 גרם אבקת סוכר. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינות, בכל פעם 1/3 מכמות הקצפת ועד קבלת בלילה אחידה. מוסיפים למלית הגבינה מחצית ממחית הפטל וטורפים היטב.

בדרך להיות מלית|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4יוצקים את הבלילה מעל הבסיס הקפוא. מוזגים לבלילה נקודות של יתרת מחית הפטל ובעזרת קיסם או שיפוד עץ יוצרים דוגמא משוישת.

השיוש|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5מעבירים למקפיא ללילה שלם ועד שהעוגה קפואה לחלוטין.

6להגשה: טובלים סכין חדה בכוס עם מים רותחים ומנגבים היטב. פורסים פרוסות מהעוגה ושומרים בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני ההגשה. מעטרים בפטל טרי או קפוא.

* העוגה נשמרת במקפיא כשהיא עטופה היטב עד שבוע.

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת תפוחים ודבש

>> כל המתכונים לחגים