מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 פסטה פנה עם חזה עוף, ברוקולי ואפונהארוחת ערב איטלקית מקסימה, בפחות מחצי שעה. הטריק: את האפונה והברוקולי מבשלים ביחד עם הפסטה, וככה חוסכים בזמן ובכליםעז תלם|ברילה| פורסם12/01/1406:14  צילום: אסף אמברם, mako אוכל |
המצרכים (6 מנות):
אופן ההכנה:>> רוצים לזכות בקורס בישול באיטליה על חשבוננו (כולל טיסה, כולל הכל)? לחצו כאן 1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. 23 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים לפסטה המתבשלת את תפרחות הברוקולי והאפונה הקפואה. ממשיכים לבשל עד שהפסטה מגיעה למצב אל דנטה, האפונה מפשירה והברוקולי מתרכך מעט. לפני שמסננים לוקחים כוס, ממלאים במי הבישול ושמים בצד. 3במקביל לבישול הפסטה מכינים את חזה העוף: מחממים 4 כפות שמן זית במחבת, מוסיפים את חזה העוף ומטגנים על להבה גבוהה כ-2 דקות, עד שהעוף משנה את צבעו ומזהיב מעט. מוסיפים את שיני השום והתימין או האורגנו, מקפיצים כדקה ומוסיפים את היין הלבן. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהיין מצטמצם כמעט לחלוטין. אם הפסטה עדיין לא מוכנה, מכבים את האש של חזה העוף. 4מסננים את הפסטה עם הברוקולי והאפונה. אל הסיר שבו בושלה הפסטה מוסיפים את חזה העוף המוקפץ ו-1/2 כוס ממי הבישול ששמרנו. 5מחזירים את הפסטה והירקות המסוננים לסיר ומערבבים היטב. מתבלים היטב במלח ופלפל ומוסיפים עוד 3 כפות שמן זית. 6טועמים שוב, מתקנים תיבול במידת הצורך, מערבבים פנימה את הבזיליקום או הפטרוזיליה הקצוצים ומגישים.  |  |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |
