כריך מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי הוא מאכל מדהים אך מלא מכשולים- הפיתה מתפרקת, המיצים של הבשר נוזלים וכל העסק מצריך יותר מדי מפיות. הפתרון הוא לדחוף את המעורב לתוך חצי כיכר לחם. מלבד הפרקטיות, זה גם נורא טעים

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• חצי כיכר לחם אחיד

• 4 כפות מיונז
• עגבניה, חתוכה לפרוסות
• 2 מלפפונים חמוצים, פרוסים לאורכם
• פלפל ירוק חריף, חתוך לטבעות דקות

למעורב:

• 5 כבדי עוף, חתוכים לחתיכות בגודל שני סנטימטר

• 150 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות בעובי סנטימטר
• בצל גדול, חצוי וחתוך לפרוסות דקות
• 3 כפות שמן
• חצי כפית כמון טחון
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• קורט פפריקה חריפה
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• רבע כפית שום גבישי
• רבע כפית מלח

1מלהיטים מחבת גדולה על אש גבוהה. מטגנים את הבצל בשמן כ-7 דקות, עד שהוא משחים מעט ומתרכך.

2מוסיפים את העוף והכבד וצורבים 4 דקות. מערבבים מעט וצורבים עוד 2 דקות. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים ומכבים את האש.

3מרוקנים חצי כיכר לחם אחיד מתוכנה הרך ומשאירים שוליים של שני סנטימטרים.

4מחממים את הלחם בתנור לוהט למשך 2 דקות ומוציאים. מורחים את פנים הלחם במיונז וממלאים במעורב.

5מוסיפים פנימה את העגבניה, המלפפון החמוץ והפלפל החריף ומגישים מיד.