1 מערבבים בקערה מיונז, פלפלים, שום, מלח ופלפל.
2 מורחים את הבשר במרינדה שנוצרה ומניחים על תבנית יחד עם תפוחי האדמה והרוזמרין. ממליחים את תפוחי האדמה ומכסים בנייר אפייה.
3 מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ל-30 דקות.
4 מורידים את החום ל-170 מעלות ואופים עוד כשעתיים וחצי.
5 מסירים את נייר האפייה ומזהיבים את האסאדו כ-5 דקות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!