סלט פסטה עם ירוקים ופטה

דגנים מלאים? יש. קטניות? יש. ויטמינים ומינרלים? יש ויש. קבלו את המנה שתיקח רק 15 דקות מזמנכם, ותעשה לכם טוב טוב בבטן ובנשמה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• חבילה של פסטה מחיטה מלאה
• חבילה של ברוקומיני (כ-250 גרם)
• כוס אפונה טרייה חלוטה או קפואה מופשרת
• 150 גרם פטה עיזים
• 300 גרם עגבניות שרי (כ-20 יחידות)
• 2 גבעולי בצל ירוק
• רבע כוס שמן זית
• כף חומץ בלסמי
• חצי לימון סחוט
• מלח
• פלפל שחור

1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

2חולטים את הברוקומיני 2 דקות במים רותחים (החליטה היא במקום בישול) ומעבירים לקערת מי קרח, לעצירת הבישול.

3פורסים את עגבניות השרי לרבעים וקוצצים את גבעולי הבצל ירוק. מפוררים את גבינת הפטה, מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו לביבות עדשים ושומר משגעות