פסטה עם ירקות אביביים

מנת פסטה עונתית טעימה ומהירה, שמנצלת את המיטב שיש לאביב להציע. כמה מהירה אתם שואלים? מספיק מהירה כדי להכין אותה על הבוקר, לארוז ולקחת לעבודה

צילום: טל סורסקי, מה יש לאכול

המצרכים (1 מנות):

• פסטה או ספגטי - כרבע חבילה
• 2 גזרים (אם אתם ממש רוצים להשקיע ברושם, קחו גזר אחד צהוב ואחד כתום)
• 3 בייבי קישואים קטנים ומוצקים
• מעט שמן זית
• כמה עלי בזיליקום
• בצל בינוני, פרוס דק
• שן שום, פרוסה דק
• 2-3 פטריות, פרוסות
• חופן של אפונה טרייה (או אפונה קפואה עדינה)
• חופן ברוקולי, מפורק לפרחים בגודל ביס
• עלעלים מגבעול אחד של תימין
• מעט צ'ילי חריף, טרי או יבש
• לימון גדול

1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, ובינתיים מכינים את הירקות: חותכים את הגזר לרצועות דקות ואת הקישואים לרבעים. חולטים את הברוקולי כמה דקות במים רותחים.

2מחממים בסיר שטוח ורחב מעט שמן זית עם כמה עלי בזיליקום. כשהשמן חם מוציאים את עלי הבזיליקום ומכניסים את כל הירקות.

3מערבבים את הירקות עד שהם מתרככים ומקבלים מעט צריבות יפות. כשהם מוכנים סוחטים את הלימון ומערבבים היטב.

4מתבלים את הירקות בפלפל שחור ומלח, מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.

>> בקרו בבלוג של טל סורסקי - מה יש לאכול

>> או בעמוד הפייסבוק