מאפים אישיים של גבינה וירקות

1 מחממים תנור ל-0180 מעלות.

2 משמנים תבנית שקעים בשכבה דקיקה של שמן (זהירות לא להגזים עם השמן).

3 פורסים עלה פילו על משטח העבודה (כששאר שלושת העלים מכוסים במגבת, כדי שלא יתייבשו) ומושחים אותו במעט שמן זית. פורסים מעליו עלה נוסף, מושחים גם אותו ומעליהם עלה שלישי וגם אותו מושחים במעט שמן זית (לא משתמשים בעלה הרביעי בינתיים).

מושחים את עלי הפילו במעט שמן זית | צילום: דרור עינב, mako אוכל

4 חותכים את הפילו פעמיים לאורך ופעמיים לרוחב לקבלת תשעה מרובעים (שלכל אחד מהם יש 3 שכבות). מסדרים את תשעת הריבועים בתבנית המאפינס: דוחסים אותם פנימה לקבלת גביע עם שוליים.

חותכים את הפילו פעמיים לאורך ופעמיים לרוחב | צילום: דרור עינב, mako אוכל

5 מושחים את העלה הרביעי במעט שמן זית, חותכים גם אותו פעמיים לרוחב ופעמיים לאורך לקבלת תשעה מרובעים. עורמים כל שלושה מרובעים ומקבלים שלושה מלבנים בעלי שלוש שכבות. מסדרים גם אותם בשלושת השקעים הנותרים בתבנית.

מסדרים את תשעת הריבועים בתבנית מאפינס | צילום: דרור עינב, mako אוכל

6 מורחים מעט פסטו או ממרח עגבניות בתחתית כל עלה בשקע. מסדרים מעל מעט עגבניות, בצל ועגבניות מיובשות. מפזרים מעל קשקבל וגבינה מלוחה. מורחים מעט פסטו או ממרח עגבניות בתחתית כל עלה | צילום: דרור עינב, mako אוכל מסדרים מעל מעט עגבניות, בצל ועגבניות מיובשות | צילום: דרור עינב, mako אוכל

מפזרים מעל קשקבל וגבינה מלוחה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

7 אופים כרבע שעה, עד שעלי הפילו משחימים. מצננים ואוכלים.

לבלוג של עידית - טעים!

>> בפעם שעברה הכנו עוגת שוקולד בננה