קציצות ירקות אפויות

אמנם נתנו לכם כאן רשימה של ירקות להכנת הקציצות הפריכות האלה, אבל האמת היא שאתם יכולים לבחור איזה סוג של ירקות שרק תרצו. הן פשוטות, הן טבעוניות, הן טעימות אש והן מתאימות לכל יום ולכל שעה. לכו על זה

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים (16 מנות):

ל-16 קציצות:

• 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
• כוס וחצי דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
• 1 בטטה קטנה, חתוכה גס
• 4 עלי מנגולד גדולים, ללא השדרה הלבנה, קצוצים דק
• 2-3 שיני שום כתושות
• 3 כפות קשיו קצוץ (לא טחון)
• 3 כפות פירורי לחם
• פלפל שחור
• רבע כפית בהרט או כמון
• חצי כפית מלח
• כף שמן, לשימון התבנית

1מחממים תנור ל-200 מעלות.

2מניחים מניפת אידוי בסיר רחב, וממלאים בו מים עד לגובה המסננת. מניחים את הירקות כאשר עלי המנגולד למעלה וסוגרים עם המכסה. כשהמים רותחים מנמיכים ללהבה נמוכה ומאדים 20 דקות (אם אין לכם סיר אידוי, מבשלים בסיר עם מים את כל הירקות כ-15 דקות, ומסננים היטב).

3מעבירים את הירקות לקערה ומועכים בעזרת כף להכנת פירה, או במזלג.

4מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.

5מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומברישים בכף שמן זית.

6יוצרים כדורים בגודל כדור פינג (כ-4 ס"מ) ופוחסים לצורת קציצה.

7מסדרים את הקציצות בתבנית ואופים 25-35 דקות, עד שהקציצות זהובות.