מרק מינסטרונה עם פסטה ועגבניות מיובשות

המצרכים (4 מנות):

לפסטה

• ½1 כוסות קמח מנופה
• 1 ביצה גדולה (או 2 ביצים קטנות)
• ½ כף שמן זית
• ½ כפית מלח
• ¼ כוס עגבניות מיובשות שהושרו במים רותחים עד ריכוך, יובשו מעודפי נוזלים ונקצצו דק

למרק

• 8 עגבניות מסוג תמר, גדולות, אדומות, בשלות ובשרניות, נקיות היטב מקליפה וזרעים.
• 2 שיני שום
• 1 כף עלי אורגנו (ללא הגבעול)
• 3 כפות שמן זית
• ¾ כוס כדורי גזר (חתוכים לצורת עיגול בעזרת כף פריזאן)
• ¾ כוס כדורי שורש סלרי (חתוכים לצורת העיגול בעזרת כף פריזאן)
• 10 בצלים קטנטנים
• 2 ליטר ציר ירקות ועוף זך
• 1 עלה דפנה
• ½ כוס שעועית ירוקה חתוכה לחצי או חצי כוס אפונה טרייה או קפואה
• 1 כף מלח ים אטלנטי ( ½ כף אם הציר מלוח)
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• 2 כפיות סוכר

לעיטור

• 16 עגבניות שרי בצבע אדום וצהוב, חתוכות לאורכן, אפויות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות עם 2 כפות שמן זית ו ½ כפית מלח + ½ כפית פלפל שחור למשך 20 דקות.
• מספר עלי אורגנו טריים מופרדים מהגבעול
•