דגים צלויים עם ירקות ואוזו

יאסו! שי-לי ליפא במתכון קל ומהיר לדגי לברק או פארידה, צלויים על מצע של עגבניות, תפוחי אדמה, שומר וזיתי קלמטה וטובלים באוזו. מנה קלילה, קיצית, יוונית וטעימה אש

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים :

• 2 דגים (לברק או פארידה) קטנים (כ-600 גרם לדג)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

למצע הירקות

• 4 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 4 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 1 שומר בינוני, חצוי ופרוס בעובי חצי ס"מ
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 16 זיתי קלמטה, מגולענים
• רבע כוס אוזו (או עראק)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית גדושה אורגנו יבש
• 1 כפית שטוחה סוכר
• מלח
• פלפל שחור גרוס

להגשה

• רבע כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
• פלחי לימון

1מוציאים את הדגים מהמקרר כ-30 דקות לפני ההכנה. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

2מערבבים את חומרי המצע בתבנית אפייה מלבנית בגודל 25X35 ס"מ.

3חורצים פסים בעומק כחצי ס"מ בכל אחד מהדגים ומניחים על מצע הירקות שבתבנית. זולפים על הדגים שמן זית ומיץ לימון ומתבלים במלח ובפלפל.

4אופים בתנור החם 30-25 דקות, עד שהדגים מוכנים ובשרם נפרד בקלות מהאִדרות.

5מפזרים על הדגים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי הלימון.