מתן, אחי הצעיר, מתחתן. זו השמחה האמיתית הראשונה של המשפחה הגרעינית שלי מזה ארבע שנים בערך – ומעבר לשמחה, כמו שאפשר לנחש, יש גם הרבה עצב. אמא שלי לא הייתה כשמתן הכיר את מיכל, לא כשהם עברו לגור ביחד ולא כשסיפרו בהתרגשות כשהם מתחתנים. ואני בטוחה שבכל שלב היה לה מה להגיד, להציע וכמובן לבשל.
לאמא שלי היה הרגל: בכל אירוע, חגיגה, יום הולדת או יום נישואים, היא הייתה מכינה לצד העוגה המפוארת או העוגיות הנימוחות, תבנית של עוגה אנגלית. עוגה בחושה, מקושטת צימוקים ושבבי שוקולד, בתבנית ארוכה ומדיפה ניחוחות למרחק. אבא שלי היה מחסל אותה עם התה האדום שלו, מתן, שכל כך אוהב צימוקים, היה טורף אותה בלי כלום ליד וגילי ואני היינו פשוט מיישרות, בלי לקחת חתיכה באופן רשמי.
השבוע, כשסבא אורי היקר חוגג יום הולדת, מתן מתחתן ובאופן כללי החיים די טובים, אני לא יכולה לחשוב על עוגה שתשמח את המשפחה שלי ואותי יותר מהעוגה הזאת. את רגשות השמחה, האושר וההתרגשות הכנסתי פנימה כשזריתי צימוקים מצופים קמח לתערובת, את האהבה לאחי וחברתו פיזרתי מעל עם אבקת הסוכר, וקינחתי בשפע פרגון כשפרסתי מהעוגה לבן זוגי. אחרי הכל, עוגה אנגלית עושים בהמון אהבה, או שהיא לא תופחת.
אני רוצה לנצל את ההזדמנות הזו לאחל לאחי, האהוב לי מכל, את כל הברכות שבעולם והמון המון מזל טוב.
עוגה אנגלית עם שוקולד וצימוקים
המרכיבים:
175 גרם חמאה רכה
כוס סוכר
3 ביצים
350 גרם קמח תופח (חבילה קטנה של קמח אסם)
גביע לבן או שמנת 9 אחוז
מעט תמצית וניל
3 כפות צימוקים
50 גרם פירורי שוקולד (או שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר מגורר)
מעט אבקת סוכר, לפיזור
כלים:
כף
כוס מדידה
מיקסר עם וו גיטרה, או מיקסר ידני וקערה
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
לקקן
מסננת קטנה לפיזור אבקת הסוכר
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכניסים את החמאה והסוכר למיקסר ומערבלים.
3. כשהסוכר והחמאה הופכים למחית אחידה מוסיפים את הביצים וכמעט את כל הקמח. משאירים כף קמח אחת בצד.
4. מערבלים, ומוסיפים את הלבן או השמנת. ממשיכים לערבל ומוסיפים תמצית וניל.
5. מערבבים את הצימוקים עם כף הקמח ששמרנו בצד, ומערבבים עד שהם מצופים היטב. מוסיפים אותם ואת שבבי השוקולד לבלילה, ומערבלים עד שהיא אחידה וחלקה.
6. שופכים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות, מחליקים ומכניסים לתנור לכ-40 דקות. מומלץ לבדוק אותן בעזרת קיסם כבר אחרי 35 דקות.
7. מניחים להצטנן ומקשטים באבקת סוכר בעזרת מסננת קטנה.