החגים האלה, הם האויבים הגדולים שלי. צפיפות משפחתית, ארוחות חג מפוצצות שמוציאות לי את החשק לאכול ומנפחות אותי ובעיקר, מוציאים לי את החשק להיכנס למטבח ולבשל.
בתור אחת שאוהבת לבשל ומבחינתה, אירוח עשרה אנשים לארוחה בת שבע מנות זו חגיגה, שלל ארוחות החג מכניסות אותי למוּד אנטי בישולי ולחובבת של אוכל מוכן ומהיר. המקרר עובר למצב וואקום, במקרה הטוב יש בו ביצים, קמח, לחם, חמאה, חרדל וקצת ירקות, ובמקרה הרע יש בו בעיקר שאריות סלט ושתי פרוסות לחם שהשאיר זוגי שיחיה, למקרה של צורך מיידי בפחמימות.
בחגים האלה, טרם אירחתי ולמרות שמתחשק לי, רק המחשבה על סיבוב קניות בין ההמונים בקניונים ובסופרים, אני חוזרת להסתפקות באוכל של אחרים. למרות סלידתי מהכנת פשטידות, גיליתי שלפעמים, ברגעי עצלות ומחסור במרכיבים, פשטידה היא פתרון נחמד לצורך בפחמימות ואוכל חם. במוצאי כיפור הכנתי את פשטידת השאריות המפורסמת של אמא, מעוף של מרק ופטריות, והתענגנו עליה ארוכות. השבוע, גיליתי באיחור מה, שתפוחי אדמה הם חומר גלם מעולה לפשטידה ושממש כמו מרק כפתור, אפשר להכין כמעט רק מהם ארוחת צהריים משביעה ומספקת.
פשטידת תפוחי אדמה
המרכיבים:
1 קילו תפוחי אדמה קלופים ומגוררים גס
בצל גדול קלוף ומגורד גס
מלח
פלפל גרוס
1/2 כפית אגוז מוסקט דק
1/2 קילו קמח תופח (או 2 כוסות, אם תרצו פשטידה אוורירית יותר)
2 ביצים
חצי כוס שמן
כלים:
קרש חיתוך
סכין
פומפייה
קערת ערבוב גדולה
מסננת
תבנית אפיה עגולה בגודל 26 או פיירקס מלבנית גדולה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים את תפוחי האדמה המגוררים עם הבצל, ומניחים במסננת עד שהנוזלים מופרשים החוצה.
3. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. בקערת ערבוב מערבבים את הקמח, הביצים והשמן עד שהם הופכים לבצק. ממשיכים ללוש עד איחוד.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל הסחוטים מנוזלים, ולשים אותם לתוך הבצק עד שנוצר בצק אחיד.
6. שופכים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לכ-45 עד 50 דקות.
* מגישים עם שמנת חמוצה בצד.
* מי שלא רוצה פשטידה, יכול להפחית את כמות הקמח לארבע כפות ויטגן לו לביבות נפלאות.
אהבתם את המתכון? תנו לייק קטן, ממש פה למטה