היום אני רוצה לספר לכם על הקשר שבין תזונה ומתח. כן, יש קשר, תיכף נבין על מה מדובר. במדינתנו היקרה רמות המתח גבוהות בצורה קיצונית. המצב הביטחוני, ההתנהגות בכבישים, העמידה בתורים, הקיטורים, האלימות, חוסר הסובלנות הבסיסית, המצב הכלכלי שרק הולך ומחמיר - כל אלה גורמים למתח נפשי גבוה. אבל לא משנה מה הסיבות, בכל המקרים המתח פוגע במצבנו הפיסי.
מתח גורם לזרימה של רעלים אל תוך מחזור הדם, דבר הגורם לעייפות, עצבנות וכעס. מצב מתח מתמשך מרוקן את הגוף מויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה שונים. בנוסף, מתח מאט את קצב תפקודה של מערכת העיכול ובכך מאט את קצב חילוף החומרים, דבר היכול לגרום לבעיות עיכול שונות וכמובן לעלייה במשקל. במצב במתח רוב מערכות הגוף נפגעות - קצב הלב וכוח ההתכווצות שלו מתגברים, קצב הנשימה עולה, רמות הסוכר בגוף עולות, מתחילה הגברת הפרשה של בלוטות הזיעה, ועוד.
ככל שגופינו נמצא במצב מתח מתמשך, כך תגבר התשישות, דבר היכול להתבטא בהתמוטטות כוללת של מערכות הגוף ובחוסר איזון מערכתי או כלל מערכתי, או במילים אחרות התפתחות של מחלה. בין המחלות שיכולות להיגרם ממתח: אי סדירות בווסת, אסטמה, דיכאון, דלקת מעיים, דלקת מפרקים, יתר לחץ דם, שפעת, כאבי ראש, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן ועוד ועוד.
אבל המתח אינו גזירה שאי אפשר להתמודד איתה. תזונה נכונה יכולה לעזור לגוף להתמודד טוב יותר עם המתח ועם ההשלכות שלו.
מה לא לאכול?
במצבי מתח, רובנו נוטים לבחור מזונות "מפצים", כמו שאני נוהגת לקרוא להם. האינסטינקט הראשוני הוא לפתוח את המקרר ולחפש פיצוי הולם למצב הנפשי - עוגות ,שוקולדים, מאפים ועוד מאכלים שכביכול יגרמו לנו להקלה נפשית. אבל הפיצוי הזה הוא פיצוי רגעי בלבד, ובסופו של דבר הוא גורם להחמרה של המצב הפיסי, שגם כך נמצא כבר בחוסר איזון. וכך אנחנו מוצאים את עצמנו מול הטלוויזיה לאחר שבלסנו, מדוכאים עוד יותר, שוקולד מרוח על פנינו ועוד קילו נוסף נאגר לו וכעת מהווה גורם לעלייה נוספת ברמת המתח שלנו.
המאכלים הבאים מעוררים את הגוף ולכן מהווים סיבה ישירה למתח:
• קפאין - חומר מעורר חזק. נמצא גם בתה, שוקולד וקולה.
• אלכוהול - רבים חושבים ששתיית אלכוהול יכולה להוריד את רמת המתח, אבל ההיפך הוא הנכון. אלכוהול מעורר הפרשת אדרנלין הגורמת לבעיות כמו עצבים מתוחים, חוסר מנוחה ונדודי שינה, בעיות המעלות את משקעי השומן בלב ומחלישות את הפעילות החיסונית.
• ממתקים (ושאר מאכלים "מפצים") - מספקים התרוממות אנרגיה קצרת טווח, שיכולה לגרום להתשה של בלוטת יותרת הכליה, ומכאן לעצבנות, פגיעה בריכוז, דיכאון, סוכרת ומחלות רבות נוספות.
• מזונות מלוחים - מעלים את לחץ הדם. הימנעו ממזון תעשייתי עתיר מלח כגון נקניקים, נקניקיות ומלפפונים חמוצים. במקרה הצורך השתמשו בתחליפי מלח שיש בהם אשלגן ולא נתרן.
• מאכלים עתירי שומן רווי - מזונות מן החי, מוצרי חלב, מזון מטוגן ואוכל מהיר מגבירים את העומס על הלב וכלי הדם.
• חלב פרה ומוצרי חלב - מכניסים את הגוף למצב של מתח מכיוון שהם מכילים את החלבון קזאין, שהוא חלבון קשה לפירוק ולעיכול ועלול לגרום לתגובות אלרגיות.
• בשר אדום - עתיר חלבון המגביר את רמות הדופמין והנוראפינפרין במוח, ששניהם קשורים לרמות גבוהות של מתח וחרדה.
• מזון מעובד ומזוקק - מוצרים כמו לחם לבן וקמח לבן עמוסים בקלוריות חסרות ערך ומכניסים את הגוף למתח.
• חומרי שימור, חומרי צבע, טעם וריח - הגוף משקיע מאמצים כדי לפרק ולעכל אותם, מאמצים שיכול היה להשקיע לדוגמא בחיזוק מערכת החיסון.
מה כן לאכול?
במקום לאכול מזון מזיק, כדאי לבחור מזון שיכול לחזק את גופינו, להחזיר אותו לאיזון ולהוריד את רמת המתח שלו.
• סלרי - תרופת סבתא מצוינת. הסלרי מפחית את ריכוז הורמוני החרדה, ולפני השינה יכול לעזור להיכנס לשינה ערבה יותר. המלצתי היא לאכול 2-4 גבעולי סלרי כל יום. אפשר לשלב עם מטבל אבוקדו או טחינה.
• גרעיני חמניות - עשירים באשלגן, אבץ וויטמינים ממשפחת B הממלאים תפקיד חשוב בבריאות בלוטת יותרת הכליה. ניתן לשלב אותם בסלט, להוסיף ליוגורט או פשוט לקחת חופן וליהנות.
• אורז מלא - פחמימה הנספגת באיטיות ויכולה לעזור בשחרור כימיקלים כמו סרוטונין הגורם להרגשה טובה ומספק לגוף זרימה יציבה של אנרגיה. נכון, טעמו של האורז המלא מעט שונה מהאורז הלבן אליו הורגלנו, אבל עם תיבול נכון גם הוא יכול להיות מאוד טעים.
• אצות - מעוררות בגוף תגובה אנרגטית ויכולות לעזור בסילוק פסולת ובכך להפחית את רמת המתח בגוף. ומה רע בסושי או מרק מיסו?
• כרוב - מקור טוב להפחתת מתח. מכיל את הויטמינים נוגדי החמצון A, C ו-E,הנלחמים בנזק שנוצר בגוף כתוצאה ממצב לחץ.
• שקדים - עשירים במגנזיום, שחשוב במיוחד לחיזוק תפקוד מערכת העצבים ובהטמעה של חומצות שומן חיוניות. כדאי להשרות את השקדים במים למשך הלילה, כדי שהעיכול יהיה קל יותר.
• פירות גרגריים - פירות כמו אוכמניות, תות שדה ופטל עשירים במנגן ובוויטמין C. מחסור בוויטמין C עלול להחליש את המערכת החיסונית ולגרום למתח ותשישות.
• זרעי שומשום - מהווים מקור טוב לאבץ, שחשוב לייצור סרוטונין. אפשר לשלב אותם בסלט, ביוגורט ועוד - אני סומכת עליכם שתהיו יצירתיים.
• אספרגוס - מכיל רכיבים הבונים את הכבד, הכליות והעור. בנוסף, מכיל כמות גדולה של האנזים נוגד החמצון גלוטטיון שעוזר לכבד לתפקד ביעילות, ולכן משפיע לטובה גם על מצב הרוח והיכולת להתמודד עם לחץ.
• שום - מכיל כימיקל סותר רעלים הנקרא אליצין שאחראי לטעם ולריח האופייניים לו. כשאנו מצליחים להיפטר מרעלים המסתובבים במחזור הדם אנו מרגישים פחות מתח. רק אנא תהיו רגישים לבן או בת הזוג שלכם, כי אין מה לעשות - זה קצת מסריח.
• אבוקדו - מכיל 14 מינרלים שמווסתים פעולות גופניות ומעוררות צמיחה. ביניהם נמצאים ברזל ונחושת שעוזרים בייצור כדוריות הדם האדומות ובמניעת אנמיה תזונתית, סיבה מאוד נפוצה לעייפות ולחוסר יכולת להתמודדות עם לחץ.
• תה צמחים - יכול לסייע בהקלה על תופעות מתח. הצמחים הבאים מכילים חומרים המזינים את מערכת העצבים המרכזית ואת הבלוטות השונות: קמומיל, מליסה רפואית, סקוטלריה, ג'ינסנג, ולריאן, שוש, כשותית, עשב שיבולת שועל, קאווה, פסיפלורה.
• צמחי מרפא - יכולים לעזור, אבל יש להיוועץ עם מטפל מוסמך.
רפואה שלמה ושלוות נפש,
ליטל (לולי) גת, נטורופתית N.D
Loligat@walla.co.il