זה הגיע. החום הכבד איתנו, ולכבוד זה גם אני שוב אתכם. אנסה להקל עליכם מעט, אני מקווה שאצליח. אז קדימה לדרך!
במהלך הקיץ אנחנו מסתובבים הרבה בחוץ, מבלים יותר, אוכלים בחוץ, רובצים בים או בבריכה – בקיצור, עושים חיים. למה לא, תיהנו, אני במצב שלכם. רק שצריך לקחת בחשבון כמה דברים. קודם כל, הכי חשוב לשתות יותר מים. הגוף מאבד נוזלים דרך בלוטות הזיעה ונוטה להתייבשות ולכן חייבים לשתות הרבה יותר.
שנית, כובע והגנה על העור. גם אם זה בא על חשבון השיזוף המולאטי שלכם, הנזק לעור שרובכם תרגישו אחרי גיל 30 גדול. תאמינו לי, לא שווה להיות צעיר שחום ומבוגר מקומט עם כתמי פיגמנטציה בשפם כתוצאה מנזקי השמש - ועוד לא הזכרתי את סרטן העור.
והדבר השלישי שלשמו התכנסו היום הוא שינוי תזונתי. עוברים לתזונת קיץ! בקיץ אוכלים הרבה בחוץ, הימים ארוכים יותר ואנחנו מבלים יותר זמן בחוץ. בימי הקיץ המזון נוטה להתקלקל מהר ויש עלייה בהרעלות מזון. לכן מומלץ לבדוק היטב את בית העסק בו אתם אוכלים, מבחינת הניקיון הכללי והיגיינת האוכל.
פירות, ירקות ותבלינים מקררים
אז מה לאכול? בגלל עומס החום, אנחנו זקוקים למזונות מקררים, מזון טרי פחות מבושל, סלטים ופירות ותבשילים קלילים. מזון טרי מבחינה אנרגטית הוא מקרר, ולכן מתאים יותר לארוחה קיצית.
בואו נדבר קצת על הפירות. בקיץ יש מגוון רחב של פירות העונה, שמתאימים בדיוק לצרכים שלנו בקיץ. הפירות מלאים במים ולכן גם מרווים את צימאוננו ודואגים להכניס לגופינו שפע תזונתי רב, כמו ריבוי של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. לכן, הקפידו על צריכה של פירות עונתיים - תפוח ואגס, מלון ואבטיח, שזיפים, אפרסקים, משמשים וענבים. הקפידו לא לאכול את הפירות בסמוך לזמן הארוחה האחרונה, רק על קיבה ריקה. זו טעות נפוצה לחשוב כך, אבל פירות אינם קינוח! אכילה של פרי אחרי ארוחה תגרום לעיכול לקוי, תסיסה של חיידקים, נפיחות וגזים.
ועכשיו נעבור לירקות: הקפידו לאכול מינימום חמש מנות ירק ביום. ירקות הם המזון המושלם לקיץ – הם דורשים מעט אנרגיה לעיכול ומכניסים לגוף שפע תזונתי רב. אפשר להכין סלט עשיר גדול ומרענן, אפשר להקפיץ ירקות במחבת או ווק ולשפוך אותם על מנת אורז (מלא כמובן). אפשר לאדות ירקות כמו כרובית, ברוקולי, גזר או קישוא, ולהגיש אותם לצד מנה של דג או חזה עוף. אין סוף לשימוש בירקות, רק חשוב לדעת שאכילה מוגברת של ירקות טריים יכולה להכביד על מערכת העיכול ולגרום לנפיחות בבטן, גזים ויציאות רכות.
לכן חשוב מאוד לא לצרוך רק מזון קר – דאגו שארוחה אחת תהיה ארוחה חמה, למשל ארוחה המבוססת על דגנים מלאים: אורז מלא, חיטה מלאה, גריסים או דוחן, מהם ניתן להכין תבשילים רבים, או מנה בשרית של חזה עוף או דג.
אופציה נוספת היא לאזן את הארוחה מבחינת הטמפרטורה. לדוגמא, אם הכנתם סלט ירקות, פזרו גרעינים וזרעים או תערובת ג'אלה שיחממו את הסלט. לחילופין, ערבבו בסלט אורז מלא עם קצת שמן זית ולימון – טעים, מרענן ומחמם. אותו דבר אפשר לעשות עם סלט קינואה או גריסים, וזה ממש טעים, משביע ודיאטטי.
עוד אפשרות להקל על מערכת העיכול היא לשתות תה צמחים חמים או לקחת כף של חומץ תפוחים חצי שעה לפני הארוחה.
לסיום, כדאי לעבור מתבלינים מחממים וממריצים כמו פפריקה חריפה, צ'ילי, קינמון, חוואייג' וזנגביל, לתבלינים כמו נענע, לואיזה, תימין, פטרוזיליה, הל, קצח, כוסברה, שמיר וכורכום.
אז שיהיה קיץ שמח, תיהנו ותשמרו על עצמכם. ואל תשכחו שהאוכל הוא שעושה את האדם.
לולי גת פיניש, נטורופתית N.D
Loligat@walla.co.il
חפשו אותי בפייסבוק: לולי גת פיניש