מחוץ לקן: שקשוקה בלי ביצים

שקשוקה בלי ביצים

מה צריך?

1 חבילת עגבניות שרי (עדיף מסוג תמר) - קצוצות קלות

2 בצלים סגולים, בינוניים

5 שיני שום, כולל הקליפה - קצוצים דק

1 פלפל אדום - חתוך לרצועות דקות

1 פלפל ירוק - חתוך לרצועות דקות

1 פלפל אדום - חתוך לרצועות דקות

1 רסק עגבניות אורגני קטן

100 גרם טופו - מפורר לפירורים גסים

2 כפות אבקת שמרי בירה

½ כוס קמח חומוס

½ כוס מים

3 כפות שמן זית

2 כפיות מלח ים אטלנטי

1 כפית פלפל שחור טחון

2 כפיות פפריקה מתוקה

½ כפית כמון

1 כפית חוויאג' למרק

1 כפית סילאן

צרור כוסברה קצוצה

צרור פטרוזיליה קצוצה

מה עושים:

במחבת גדולה, רחבה ומכוסה מבשלים את העגבניות עם הפלפלים, הבצל, השום ורסק העגבניות עם שמן זית - על אש קטנה במשך חצי שעה.

מוסיפים את עשבי התיבול, הסילאן והתבלינים ומבשלים 15 דקות נוספות.

מניחים את הטופו המפורר מעל התערובת.

מערבבים עם מזלג את חצי כוס המים עם קמח החומוס ואבקת שמרי בירה.

מוזגים מעל הטופו.

מכסים ומבשלים רבע שעה נוספת.

מצאתם טעות לשון?