אמיר פיי גוטמן נולד בשנת 1976 בקריית חיים, בשם אמיר פייגר. כאשר התגרשו הוריו, הוא קיצר את שם משפחתו המקורי והוסיף את שם משפחת אמו, שרבים ממנה נספו בשואה.
אמיר פיי גוטמן החל את הקריירה בעולם התקשורת והבידור כשהיה בן 16, בתור כתב במקומון של "ידיעות תקשורת" בקריות. באותה תקופה גם התחיל לדגמן. לאחר שירותו הצבאי הצטרף אמיר לצוות הוואי ובידור באילת, ובשנת 97', בגיל 21, עבר את האודישנים והצטרף ללהקת הבנים "היי פייב". עד שנת 2000, שנת פירוקה, הקליטה הלהקה שלושה אלבומים שהגיעו למעמד אלבום זהב וכן אלבום EP מצליח, הופיעה מאות פעמים, בין השאר בפסטיגלים, השיקה מוצרים משלה וזכתה שלוש שנים ברציפות בתואר להקת השנה.
בשנת 2000 התפרקה הלהקה בעקבות עזיבתו של חברה מייקל הרפז לארה"ב, ואמיר הוציא את אלבום הבכורה שלו - "מנטרה". מאז הוא השתתף במספר מחזות זמר, בין היתר "הברווזון המכוער", "ספיד וגלגלי הקסם", "פיטר פן" ו"שיר נולד". הוא הנחה את התכניות "זאפ לראשון" בערוץ הראשון ו"אבק כוכבים" בערוץ 10, העלה מופע משותף עם מיכל אמדורסקי ושיחק בתפקידים הראשיים במחזות הזמר המצליחים של תיאטרון הבימה, "מרי לו", לצד יעל בר זוהר, ו"הלהקה" לצד שירי מימון.
במאי 2007 יצא אמיר מהארון בראיון שנתן לרגל אלבומו השני, "דבש בכוורות". כיום אמיר חי עם בן זוגו ינאי פישר בדירה משותפת בת"א.
בינואר 2008 הופיע פיי גוטמן בטלנובלה "בובות" של ערוץ 3 בתפקיד אורח של הצלם מיכה ברטל.
במרץ 2008 נבחר פיי גוטמן לכהן כעוזר הבמאי בהפקה הישראלית למחזמר High School Musical וכמו כן הוא ביים וידאו קליפ לשירה של הזמרת מירי מסיקה "הוא", מתוך אלבומה "שלום לאמונות".
.באוגוסט של שנת 2008 הוזמן פיי גוטמן להופיע באחת המסיבות המרכזיות שלאחר מצעד הגאווה באמסטרדם, בה ביצע את השיר "Once again" שכתב והפיק ביחד עם יואב ארנון אל מול קהל של כ-100,000 צופים.