נאפולי - מפה | תמונת AVI:
סטודיו mako, קרב השפים הגדול
היום הראשון של "קרב השפים הגדול" החל בביקור בפיצרייה של ג'ינו סורבילו אחד מהפיציולו (השם המקצועי לטבח המתמחה באפיית פיצה) הנחשבים בעולם. ג'ינו הוא דור שלישי למשפחת הפיציולו ואת המסעדה פוקדים מידי יום מאות אנשים כבר כמה עשרות שנים. הפיצות של סורבילו נכנסות לתנור מיוחד לסיבוב קצר בן 45 שניות בלבד. אייל שני שבחר להכין פיצות פשוטות כמסורת המקום הצליח לזכות בכוכב הראשון ולנצח במשימה.
לא רחוק משם ניצב דוכן המאפים של מארי ובו המאפה המפורסם שלה הספוליאטלה שנחשב לאחד מהטובים באיטליה. למרות שהכנת המאפה נראת פשוטה היא דורשת ריכוז, דיוק וטכניקה. האצבעות של רושפלד רקדו על הבצק ובסופו של דבר האופה הראשי במאפייתה של מארי הכריע שהמגש של יונתן טוב בהרבה מזה של שני. עד כאן היה תיקו בנקודות בין השניים.
>> פה יש כמה אתרי תיירות ממש שווים בנאפולי, כדי שתגיעו מוכנים
המשימה השלישית הייתה צלילה חופשית לתוך המטבח הנפוליטני. יונתן ואייל ביקרו אצל אנטוניו טובאלי, שף נפוליטני מסורתי, אצלו טעמו מגוון רחב של תבשילים מקומיים. גולת הכותרת הייתה מנת הסרטו דה ריזו - מנה מסורתית המורכבת משאריות שונות. במשימה היו צריכים השפים לזהות כמה שיותר רכיבים הנמצאים במנה. טעות קטנטנה של אייל שני גרמה לו להפסיד והעניקה את הנצחון ואת המהפך בתחרות ליונתן רושפלד.
>> ככה תכינו את הפיצות השוות של השפים. כל המתכונים מהפרק הראשון מחכים לכם כאן
למשימה האחרונה הגיעו שני השפים דרוכים מאוד. לאחר סיבוב קניות בשוק המקומי החלו לעמול על ארוחה מלאה בת שלוש מנות. צוות השיפוט שהורכב מעיתונאים מתחום האוכל ושפים מקומיים רצה לבחון מי הבין לעומק את המטבח הדרומי. שני הצליח בגדול במנה הראשונה וקבע תיקו אך רושפלד התעלה וקטף את שני הכוכבים הנותרים, ניצח במשימה הכללית וזכה בפעם הראשונה בתואר "מלך נאפולי".
אתרי הצילום:
Gino Sorbillo - Gino Sorbillo Pizzeria -Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli
Antonio Tubelli - Sartu di riso
Sfogliatella - Maria Montefusco & Roberto
Don Alfonso 1890 - Corso Sant'Agata, 11/13, 80064 Sant'Agata sui Due Golfi, Massa Lubrense NA
Piazza Castello, Napoli
Via Francesco De Sanctis, 19/21, 80134 Napoli
עוד ב"קרב השפים הגדול":
- מה עשה אייל שני שהשאיר את השופטים ללא מילים?
- בחנו את עצמכם: כמה אתם מכירים אוכל איטלקי
- "אתה יכול לקחת את כל העולם, אני רוצה את איטליה"
"קרב השפים הגדול": פרק הפתיחה הערב ב-21:00
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן
