"אם קופנהגן הייתה אדם הוא כנראה היה נדיב, יפה וכשרוני. בן אדם שיש לו חילוקי דעות, מלא בדמיון, תיאבון לחדש ועם כבוד לישן - מישהו שדואג בצורה הטובה ביותר לבני אדם". את הדברים האלה אמרה השחקנית הדנית-אמריקאית קוני נילסן, שמתארים בצורה מדויקת את האופי והלך הרוח של אחת הערים המיוחדות והנעימות ביותר באירופה - קופנהגן, בירת דנמרק. אם נשים בצד את מזג האוויר הבעייתי, העיר הזו לא פחות ממושלמת ולא בכדי היא מדורגת בקביעות במקומות הגבוהים בסקרים בינלאומיים לאיכות חיים בערים בעולם. אז אתם בטח שואלים את עצמכם מה סוד הקסם של העיר הסקנדינבית? להלן התשובות.
נתחיל בשאלה מה הופך עיר לעיר טובה ואיכותית. מנקודת המבט של המקומיים, אבל גם של התיירים, דנמרק בכלל וקופנהגן בפרט הם מקומות עם כלכלה יציבה, שירותי חינוך מצוינים ורמת ביטחון סוציאלי גבוה. אף על פי שזו אחת הערים היקרות ביותר בעולם, זו עיר שכדאי לנוע בה בתחבורה ציבורית, יש בה המון שטחים פתוחים וירוקים, פעילות שוקקת ברחובות, ותכנון עירוני שמעמיד את רוכבי האופניים והולכי הרגל בראש סדר העדיפויות.
פירוש השם קופנהגן הוא "נמל הסוחרים", ואכן מדובר בעיר נמל שהוקמה במאה ה-13 על חוף הים הבלטי. קופנהגן העכשווית, כאמור, הפכה למילה נרדפת לאופניים ותחבורה יעילה ונחשבת לאחת הערים הידידותיות בעולם לרוכבי אופניים - 36% מכלל התושבים בעיר משתמשים באופניים באופן קבוע (לצורך השוואה בתל אביב המספר עומד על 20%). מערכת שבילי האופניים בעיר היא אחת המקיפות בעולם ותרבות הרכיבה שם היא הרבה מעבר לשבילי אופניים. מעבר לכך, יש משהו נעים בעיר - היא שטוחה וקלה להתניידות, יש בה אווירה פתוחה ומקבלת, והדנים ידועים כאנשים ידידותיים ואופטימיים. בנוסף, העיר הזאת כוללת אין-ספור מוקדי תרבות ואמנות וזו העיר עם כמות בתי הקפה והמסעדות הגדולה ביותר בעולם פר אדם.
וזו אפילו לא אריאל
הסמל המפורסם של העיר הוא פסל בת הים הקטנה. בפועל מדובר על פסל קטן שנחשב, לא כל כך ברור למה, לפסל הברונזה המצולם והמפורסם בעולם. קוראים לו Den Lille Havfrue והוא מבוסס על האגדה המוכרת מאת הנס כריסטיאן אנדרסון. הפסל הוצב לראשונה במקומו בשנת 1913 ולמרות מידותיו הקטנות וצבעיו האפורים, הוא הפך במשך השנים לאטרקציה תיירותית. אבל כשאומרים קופנהגן אומרים רחובות ובניינים היסטוריים ומדרחובים ציוריים. המפורסם שבהן הוא מדרחוב סטרוגט (Strøget) שנחשב לארוך בעולם והוקם בשנת 1962. מדרחוב זה נוצר על פי רעיונותיו של האדריכל והאורבניסט הדני יאן גהל.
קופנהגן טומנת בתוכה עיר נוספת בשם כריסטיאניה (Freetown Christiania), שהיא למעשה שכונה קטנה הטוענת לעצמאות מקופנהגן, וייב הוותיקן, רק ממש ההפך מדתי. אומנם היא עדיין לא זכתה לעצמאות אבל היא מקום מיוחד במינו. מדובר למעשה בקהילה אלטרנטיבית, שחיה על שטח של 340 דונם ומתגוררים בה כ-850 תושבים בלבד. לשכונה מעמד ייחודי, עם חוקים ודגל משלה. היא מקיימת תרבות היפית וברחובותיה מותר לעשן ולקנות גראס, יש בה בתי קפה מגניבים, גרפיטי על כל הקירות, פארקים וגינות מקסימות ובעיקר אוטופיה נוסח שנות ה-60.
כל כך הרבה תרבות
כבר אמרנו שקופנהגן מלאה בתרבות? אז נגיד שוב. זו עיר עם אינסוף מוסדות תרבות, גלריות ומוזיאונים איכותיים. היעד הראשון שאנחנו ממליצים הוא מוזיאון העיצוב בעיר -Dansk Design Center - שנמצא על גדת הנהר ומציג תערוכות על תולדות העיצוב הדני ותערוכות מתחלפות, ואין לפספס את חנות המוזיאון שהיא תערוכה לכל דבר. ממש מרחק פסיעה משם, דרך גשר קטן, מגיעים למוזיאון הצילום של קופנהגן - National Museum of Photography מוזיאון שמתמקד במדיום אחד - לחובבי הז׳אנר. קופנהגן היא שם דבר בעולם האדריכלות והתכנון. למתעניינים מומלץ לבקר במרכז האדריכלות של העיר - Dansk Arkitektur Center - המרכז מציג תערוכות מתחלפות על אדריכלות העתיד ומתמקד כמתבקש בתרבות הבנייה הדנית.
אם יש משהו אחד שאסור להחמיץ בשום פנים ואופן הוא ביקור במוזיאון לואיזיאנה לאמנות מודרנית (Louisiana Museum of Modern Art), שנמצא מחוץ לעיר במרחק של שעה נסיעה. זה מקום מקסים ויפהפה שזכה לא פעם בתואר אחד המוזיאונים הטובים בעולם - לא בהכרח בשל המוצגים והתערוכות שהוא מציג אלא כנראה בשל מיקומו על שפת הים, הגנים המרהיבים שמקיפים אותו והאדריכלות המיוחדת ברוח המודרניזם. לא צריך להיות חובבי אמנות גדולים בשביל ליהנות מהמקום הזה.
ובחזרה לקופנהגן. העיר היא בירת העירוניות העולמית. מה הכוונה בעירוניות? תפישה תכנונית, חברתית, כלכלית וסביבתית הקוראת לפיתוח העיר באופן יעיל וצפוף, תוך החייאת מרכזי הערים, מניעת פרוור, עירוב שימושים והפחתת התלות ברכב הפרטי. לצורך המחשת העירוניות בעיר אנחנו ממליצים ללכת לשני מקומות מיוחדים: הראשון הוא רחוב Superkilen שמשנה את כל מה שחשבנו על נראות רחובות וכיצד מעצבים אותם. הרחוב, שתוכנן על ידי משרד האדריכלים הדני BIG, הפך לשם דבר בעולם העיצוב האורבני וביקור בו הוא חוויה לא שגרתית. המקום השני הוא בריכת שחייה ציבורית שממוקמת, לא תאמינו, ממש בתוך הנהר עצמו. למקום קוראים Copenhagen Harbour Baths והיא למעשה מערכת של מתקני רחצה ופנאי. הכניסה למקום היא חינם, מומלץ להביא שתייה ולצפות (או להיכנס) בבריכה המקסימה.
ביתה של המסעדה המדוברת בעולם
עד עכשיו התעסקנו בשטויות, והגיע הזמן לעבור לחלק שכולם אוהבים - אוכל. אומנם המטבח הדני אינו ידוע כמטבח מעניין ואיכותי במיוחד, אבל קופנהגן, כמו קופנהגן, מציעה עולם קולינרי משובח וטעים - מסעדות גורמה, בתי קפה היפסטרים ושווקים מעניינים. נתחיל מהגבוה ביותר. המסעדה הטובה ביותר בעולם לשנים 2014-2010, נמצאת בקופנהגן. קוראים לה נומה (Noma) ועומד בראשה השף רנה רדזפי. "נומה" הוא חיבור של שתי מילים נורדיות "Nordisk" (נורדית) ו"Mad" (אוכל). המסעדה ידועה באוכל החדשני שלה שמהווה פרשנות על המטבח הנורדי המסורתי, ומקדם את אידאולוגיית המטבח הנורדי החדש. בהאנגר גדול בנמל, בין גלריות וחנויות עיצוב, רציף אחד ממסעדת נומה, נערכת המסיבה הכי טובה בעיר: שוק האוכל התוסס פפירון (Papirøen) של דוכני אוכל מהעולם, שבו מוכרים שפים ויזמים צעירים את מרכולתם מתוך מכוניות ישנות או בקתות מקושטות.
ולסיום, אנחנו ממליצים לכם להגיע ולטייל בשכונת Østerbro שנחשבת לרובע המבוסס יותר בעיר, ונמצאת בצפון מערב. רחוב הקניות בשכונה הוא Østerbrogade שבו תוכלו ליהנות מהרשתות הגדולות לצד בוטיקים מקומיים. אל תפספסו ביקור בחנות העיצוב הדנית Normann וישיבה בבית הקפה Café Phønix. ועוד כמה המלצות בעיר: בר מגניב בשם KIHOSKH, בית קפה עם קונספט חברתי The Coffee Collective, ולילדים מומלץ כמובן ביקור החובה בפארק השעשועים המפורסם גני טיבולי Københavns Tivoli.
חשבון האינסטרגם הרשמי של קופנהגן יפתח לכם את התיאבון לעיר הזאת.