לטייל ירוק
סוד הגן הנעלם - סיפורו של הגן הבוטני בקמפוס הר הצופים מרתק. הוא הוקם כבר בשנת 1931 על ידי צמד חוקרים ממייסדי המחלקה לבוטניקה באוניברסיטה העברית כ"גן אקולוגי", והתבסס על הצמחייה הטבעית של ישראל, ללא התערבויות מלאכותיות של יד אדם. עובדה זו הצילה אותו ברבות הימים: לאחר מלחמת השחרור ב-48 נותר הגן בתחומי ירדן, וכשהושב לישראל ב-67, התברר שהוא הצליח להשתמר היטב בתקופה בה היה נטוש, וזאת בזכות היותו אקולוגי ולא מלאכותי.
שטח הגן כ-25 דונם, ומצויים בו כ-950 מיני צמחים. במרכזו חבויה אטרקציה נוספת: מערכת של מערות קבורה מימי בית שני, שהייתה אחוזת הקבר של משפחת ניקנור מאלכסנדריה. תופתעו לשמוע שבאחד מהאולמות העתיקים של המערה קבורים גם אנשים קצת פחות עתיקים: המנהיגים הציוניים מנחם אוסישקין וי"ל פינסקר. בשנתיים האחרונות הושקעו מיליונים בעבודת תשתית לפיתוח הגן, וכעת הוא מהווה פנינה אמיתית ששווה לבקר בה.
הגן הבוטני בהר הצופים, פתוח בימים א'-ה' בשעות האור ובשישי ושבת בתיאום מראש. הכניסה דרך שער הפקולטה למדעי החברה. ניתן לתאם מראש סיורים מודרכים בטלפון 02-5882596.
מטיילים בשביל הסלט - עם דום התותחים אפשר לחזור ולבקר בנגב המערבי, ועכשיו זאת העונה הכי טובה לעשות זאת כי הכל שם יפה ופורח. במושב תלמי יוסף מדריך אורי אלון, אגרונום, קבוצות ומשפחות ב"שביל הסלט": אטרקציה חקלאית מקורית ומרעננת. בהליכה בשביל הסלט עוברים המשתתפים בתחנות לימודיות וחוויתיות כמו זריעה בגן הירק, התבוננות בעגבניות השרי, ביקור בחוות התותים התלויים ובפרדס התפוזים הסיניים, בו גם טועמים ממתקים טבעיים העשויים מקליפות תפוזים. בתחנות נוספות תוכלו להתנסות במשלוח דואר באמצעות יונים, להתחרות בהוצאת תפוחי אדמה מהאדמה וגם להריח תבלינים עם ניחוח משכר. כל תחנה כזו לוקחת כעשרים דקות והיא רוויה בסיפורים, מטעמים, ריחות והפעלות.
שביל הסלט, מושב תלמי יוסף. אפשר להגיע באמצע או בסופי שבוע, אבל צריך לתאם מראש, בטלפון: 052-8606265, 08-9982225. אתר"שביל הסלט".
לאכול ירוק
טלאים וירקות - משפחת מורגן חיה ביקנעם המושבה כבר ארבעה דורות, ובהתחלה הם בכלל גידלו כרוב. את העלים החיצוניים של הכרוב היו זורקים לפני האריזה, כיוון שהם היו מלוכלכים בבוץ, ואז הגיעו כמה כבשים ללחך את העלים. כך קם עדר הכבשים המשפחתי, כפי שמספר שי מורגן, הנין.
היום יש למשפחת מורגן עדר עם למעלה מאלף ראשים של כבשים, הרועות להן באחו המוריק של גבעות רמות מנשה. אבל הסיפור שלנו הוא בכלל על מסעדה, אז מה זה קשור? מסעדת מורגן, שנפתחה לפני מספר חודשים, מבוססת ברובה על גידול עצמי: הטלאים מגיעים אל הצלחת מהדיר המשפחתי, והירקות נקטפים מדי יום מגן הירק. מחלון המסעדה, שהייתה פעם מבנה לול ושופצה, אפשר לראות את הדיר ואת הגן, כמו גם את נוף העמק המשגע. המשמעות היא שטריות חומרי הגלם מהם מורכב האוכל שעל הצלחת היא ללא תחרות, והדבר מורגש בכל ביס.
התפריט מיוחד: בוחרים את המרכיב העיקרי הרצוי, ומקבלים כמה מנות למרכז השולחן במחיר לזוג. יש ארוחת פירות ים (218 ש"ח לזוג) או ארוחה המבוססת על חזה עוף ומולארד (118 ש"ח לזוג), אבל הארוחה המבוססת על בשר טלה (143 לזוג) היא ההתמחות העיקרית. עם הארוחה שותים כוס בריאות של מיץ תפוזים, אשכוליות וקלמנטינות, ומרגישים את הטבע זורם בכל העורקים.
מורגן, יקנעם המושבה, 04-9937101
לישון ירוק
אדמה, אדמתי - תמיד אמרו לנו שכשאוהבים את הטבע, הטבע מחזיר אהבה. באירוח של קיבוץ לוטן תרגישו עד כמה המשפט הזה נכון. לוטן הוא קיבוץ דרומי במיוחד, הממוקם לרגלי הרי אדום המרשימים בדרך לאילת. חדרי האירוח של קיבוץ לוטן פשוטים, נקיים ויפים: יש בהם מזגן, מטבחון קטן ומיטה נעימה, ובחוץ הרבה שקט ורוגע. מה מיוחד בזה? הכל עשוי אדמה, ואי אפשר שלא להסתובב בפינות הישיבה בחוץ מבלי להתחבר לעצמך, לשקט, ללב האדמה. הקיבוצניקים בלוטן מבטיחים חוויה יוצאת דופן: אמנם אין בחדרים שלהם טלוויזיות, אבל שמי הלילה זרועים בכוכבים, ואפשר לשמוע את זימרת הציפורים. מתי שכחנו שזה מספיק?
המחיר ללילה בחדר לזוג עומד על 340-420 שקלים- ככה זה כשהטבע מחזיר אהבה.
חוץ מלינה מתקיימות בלוטן פעילויות מגוונות בסימן השמירה על איכות הסביבה והטבע, כמו סדנאות יצירה אקולוגיות הכוללות פיסול ובנייה בבוץ, קטיף עצמי של צמחי תה ותבלינים,יצירה בעיסת נייר ועוד.
אירוח וסדנאות קיבוץ לוטן, 1800-200075.