"הנופשים חוזרים הביתה במשקל נמוך יותר"
איך אפשר להגיע לגן עדן שכזה? ובכן, זה לא רחוק פיזית, אבל כדי להיכנס למוד של חופשת בריאות צריך לעבור שינוי של 180 מעלות מאורח החיים שאנו רגילים אליו. בארץ ישנן מספר חוות ואחוזות בריאות השמות דגש על התזונה, במסגרת סדנאות ייחודיות. כדי להיכנס לחוות בריאות עליכם להיות מעל גיל 16, ולעיתים גם מעל גיל 18. במקומות רבים יש "מדים" הכוללים חלוק רחצה נוח, או הקפדה על ביגוד נוח ורפוי.
"האוכלוסיה המגיעה אלינו בעיקרה סביב גיל ה-50. זוגות, אחיות, חברות או חברים וגם בודדים", מגלה שירה סולו, דיאטנית קלינית באחוזת יערות הכרמל, בה נערכות סדנאות דיאטה ייחודיות וצום מיצים. "מדובר באנשים שרוצים ליהנות מתכנים נוספים, שהם מעבר לנופש רגיל בבית מלון. במהלך חופשה מסוג זה האורחים נהנים מההזדמנות להתארח בבית מלון, להתפנק ולנוח".
"במקום להרגיש מלאים מהאוכל ולהסתובב עם ייסורי מצפון על הכמויות שנאכלו ועל העלייה במשקל, הם מרגישים מצוין", מספרת שירה. "במהלך הסדנא המשתתפים רואים כיצד צריכות להראות המנות על הצלחת- מבחינת המרכיבים של המנה, הכמויות, הטעם ואופן הבישול. כחלק מהסדנא המשתתפים נפגשים איתי ונמדדים בתחילת הסדנא ובסיומה - מבחינת משקל, אחוזי שומן והיקפים.
"כמו כן, האורחים משלבים פעילות גופנית מגוונת כמו הליכות ביער, התעמלות בבריכה, פילאטיס, פלדנקרייז וזומבה, שיעורי בישול והרצאות בנושא תזונה ואורח חיים בריא. בסופו של דבר הם זוכים לצאת עם משקל נמוך יותר מהמשקל שעמו הגיעו".
אבל מה קורה כשהם חוזרים הביתה?
"המטרה היא, כמובן, שהאורחים יישמו בבית את ההרגלים שרכשו בסדנא. כל משתתף נפגש עמי לפגישה אישית במסגרתה מותאם לו תפריט והמלצות לבית, בהתאם לנתוניו האישיים, מצב בריאותי ואורח החיים - כל משתתף מקבל תיק אישי עם תוצאות המדידות שלו, התפריט שהותאם לו ומגוון מתכונים של מאכלים שהוגשו במהלך הסדנא. המשתתפים גם מוזמנים להישאר עמי בקשר טלפוני או באימייל להמשך מעקב".
"חופשה כזו לא מתאימה לכל אחד, לא רק בגלל העדרו של האוכל"
האדם האחרון שתצפו לראות בחוות בריאות, דופק צ'ייסר של מיץ עשב חיטה על הבוקר הוא שף מפורסם. האוכל מעסיק אותו כל שעות היממה, כיצד יצליח לשרוד עם מעט מאוד ממרכיביו ועוד לקרוא לזה חופשה? צחי בוקששתר עבר החודש סדנת ניקוי מיצים בחוות הבריאות מואה נווה מדבר, וחזר טעון אנרגיה. "ניקוי מיצים זו חוויה שאדם מודע חייב לעצמו לפחות פעם בחיים, ויש לשער שהוא או היא ירצה לעבור אותה שוב", אומר בוקששתר.
"חופשה כזו לא מתאימה לכל אחד", הוא מוסיף. "למי שמתלבט בין ספינת הימורים למלון רועש באילת חופשה כזו לא תתאים וזה לא בגלל היעדרו של האוכל. אדם צריך להיות מוכן לחופש אמיתי: מהסלולר, מטרדות היום יום, העיתונים היומיים, המיילים ולדעתי אפילו אלה שבאים עם בן הזוג שלהם מעמיסים על החופשה הספציפית הזאת מטען שמתאים לחופשה אחרת".
ואם כבר התנתקות, בוקששתר חושב שדווקא מחוש הטעם הכי קל להיפתר כשרוצים לשנות את ההרגלים. "נהדר לגלות שכמה ימים בלי אלה לא הורגים אותך ושהאוכל הוא הדבר שהכי קל להתנתק ממנו מכל הרשימה", אומר בוקששתר. "מואה במדבר הוא מקום ייחודי, מרגיע ומרגש. טיול קצר לעתיקות מואה הנבטית, סתם הליכה שקטה בשבילים נוחים, שפני סלע, חוגלות ובלילה דרבנים מתרוצצים ממש לידך – מקום חוויתי שלא אשכח. מותר גם להגיד אנרגיה טובה?".
בהחלט מותר. איך הסתדרת עם צום המיצים?
"אביטל סבג וזהר צמח ווילסון, מנחי הסדנא, נתנו לנו מיצים, מרקים ושייקים כה עשירים ואפילו מתוקים עד ששאלתי אותם אם הגענו לסדנת השמנה".
זה משהו שעושים כמה פעמים בחיים?
"בעבר עשיתי הליכים כאלה באופן עצמאי, אבל אין כמו חופשה ייעודית לניקוי מיצים כדי לעשות את זה קל ונעים. עם זאת, החופשה הזו לא מחליפה בטן-גב במועדון הים התיכון. זהו הליך עמוק, שמצדיק ספר טוב ומביא למחשבות על המשך הדרך והתפתחות. קשר נהדר נוצר עם שאר האנשים מי שבא לשם מוכן לשינוי עצמי מגלה שזו בעיטת הפתיחה הכי נוחה לכיוון חדש בתזונה ובחיים".
"יש זוגות שעוזבים כבר בלילה הראשון, והולכים לאכול סטייק"
אתי אלעד, חברת מועצה בסביון, החליטה להשתתף בסדנת תזונה עם בעלה במצפה אלומות. המקום דוגל בשיטת ה - Raw Food, המבוססת על מזון אורגני חי. "הייתי סקרנית לדעת עוד על השיטה הזו. זה הגיע ממקום של רצון ללמוד, וזרמנו עם השיטה הקפדנית שלהם. גם בעלי, למרבה הפתעתי, זרם. שמענו הרבה סיפורים על זוגות שכבר בלילה הראשון רוצים לעזוב, שהבעל לא יכל לסבול יותר והם נסעו לאכול סטייק. אבל אנחנו נהננו מהרוגע ומההרצאות המעניינות".
איך היה האוכל?
"לא טעים. למרות זאת, אכלנו בדיוק את מה שביקשו מאתנו. היינו שם ארבעה לילות ולאחר השהות שמנו לב לשינוי – שנינו הורדנו קילו, והרגשנו נפלא. חזרנו הביתה עם המון ידע על תזונה ועל פעילות הגוף שלנו".
מראש פינה ועד הערבה: חופשות הבריאות ברחבי הארץ
מצפה הימים | משק שעושה חשק
מצפה הימים נמצא בין צפת לראש פינה, בתוך חורשת אורנים צפופה. המצפה צופה על ימת כנרת וימת החולה, המקום נוסד ב-1966 ע"י הרופא האלטרנטיבי הראשון בארץ – ד"ר ירוס. ניתן לארח ילדים במלון מגיל 10. למלון אין תעודת כשרות.
משטר תזונה: כחלק ממגוון השירותים במלון ניתן לקבוע ייעוץ תזונתי בהתאמה אישית עם תזונאי קליני טבעי (בתשלום) במסגרתו בניית תוכנית תזונתית אישית, המותאמת לפרופיל הפיזיולוגי והנפשי של המטופל. התכנית מבוססת על העקרונות והפילוסופיה של התזונה הטבעית המערבית והסינית, ומטרתה להביא את האדם לבריאות, חיוניות ומשקל מאוזן מבלי להתעלם מאספקטים הנוגעים לרוח ולנפש.
אקסטרות: השוס הגדול של המלון הוא החווה האורגנית, המספקת תוצרת עונתית טרייה למסעדות המלון. האחת מסעדת השף "מוסקט" והשנייה מסעדה צמחונית. מלבד זאת קיים במלון משק חי ומחלבה, בריכה מקורה בחיטוי על ידי מלחים, ג'קוזי, סאונה וחדר כושר. ניתן להכנס לשיעורי התעמלות בבריכה, יוגה עם הזריחה ושיעורי טאיי צ'י.
כמה זה עולה: מחיר ללילה לזוג על בסיס חצי פנסיון (ארוחות במסעדה הצמחונית)- החל מ-1,690 שקל כולל 2 טיפולים.
דרך איסתא: שני לילות בסופ"ש - 3,500 שקל לזוג, על בסיס חצי פנסיון ללא טיפולים. 3,860 שקל לזוג, לשני לילות, כולל 2 טיפולים בני 45 דקות.
יערות הכרמל | משנים את התזונה בסטייל
יערות הכרמל הינה אחוזת בריאות וספא עם ניחוח שוויצרי משהו. באחוזה מתקיימות סדנאות תזונה, בישול וגמילה מעישון. סדנאות התזונה נחלקות לסוגים שונים, ביניהן ניקוי מיצים וסדנת דיאטה ים תיכונית. הכניסה מגיל 16 ומעלה.
משטר תזונה: צום המיצים אורך ארבעה ימים, משמעו המנעות מצריכת מזון מוצק אך קבלת הזנה מספקת לתפקוד הגוף דרך מיצי ירקות ופירות טריים ומרקי ירקות חמים. צריכת המיצים והמרק אינה מוגבלת כדי לא ליצור תחושת חסך, למרות שאין תחושת רעב. לפיכך, כל משתתף בוחר לשתות את סוג המיץ ואת הכמות המתאימה לו, בהתאם להרגשתו.
בתחילת נובמבר (4-7.11) תתקיים במקום סדנת דיאטה ים תיכונית. דיאטה זו מתבססת על הרגלי תזונה שהיו נהוגים בדרום איטליה, יוון וכרתים - בהם נמצא כי תוחלת החיים היא מהגבוהות בעולם, ושכיחות התחלואה במחלות לב וסרטן נמוכה ביותר. עקרונות הדיאטה מתבססים על אכילת מזונות טריים וטבעיים – ירקות ופירות, דגנים מלאים, שומנים שמקורם מהצומח, דגים, צריכה מתונה של מוצרי חלב (בעיקר יוגורט) וצריכה נמוכה של בשר, ביצים וסוכר.
כמו כן, ניתן להרשם לתוכנית דיאטה אישית, כשהשהייה היא מינימום שלושה לילות. התוכנית כוללת שתי פגישות אישיות עם דיאטנית האחוזה. הראשונה כוללת אבחון, שקילה ומדידת הרכב הגוף והשנייה להתאמת תפריט אישי, מתכונים והנחיות להמשך ירידה במשקל. התפריט מורכב על ידי הדיאטנית ושף האחוזה.
אקסטרות: הסדנא מלווה בהרצאות ובשיחות אישיות עם דיאטניות האחוזה, ובפעילות מגוונת: שיעורי יוגה, פילאטיס, פלדנקרייז, התעמלות בבריכה, טיולים ביער, מופעים, דמיון מודרך. ניתן לקבל עיסוי בתשלום נוסף.
כמה זה עולה: החל מ־1,655 שקל לזוג ללילה. תוכנית הדיאטה חינם לכל אורח, סדנאות בתוספת 500 שקל לזוג ללילה. מחיר סדנת הדיאטה הים תיכונית (שלושה לילות לזוג), החל מ-4,490 שקל.
מצפה אלומות | עשב חיטה ונוף כנרת
החווה הוקמה לפני 6 שנים, ומאז כבר למעלה מ 15,000 איש כבר עברו סדרת ניקוי גוף ונפש. מצפה אלומות נמצא בקיבוץ אלומות שבגליל התחתון, מול נוף הכנרת, עמק הירדן והרי גולן.
משטר תזונה: המקום פועל בהתאם למה שנקרא "השיטה" - אורח חיים בריא שכולל מזון לא מבושל והתחברות אל האני הפנימי. על פי שיטת ה-Raw Food אין לצרוך אוכל מבושל, ולכן כל המזונות הם צמחוניים, אורגניים וקרים: סלטים, ממרחים, פשטידות קרות והרבה ירקות חיים עושים את דרכם לצלחת, לצד מיצים טבעיים. ניתן למצוא, למשל, חומוס העשוי מקישואים, חלת שבת עשויה משקדים, ספגטי מקישואים, פלאפל או סושי מבוססי ירקות.
אקסטרות: בחדרים אין מכשיר טלוויזיה, ואת הערבים מעבירים בקריאה, טיולים רגליים או הרהורים מרגיעים. השהות במצפה אלומות כוללת סדנאות, הרצאות, הליכה בזריחה, צ'י־קונג, יוגה, מדיטציה, סדנאות דמיון מודרך, סדנאות צחוק, הדגמות מזון, דינמיקה קבוצתית וסדנאות בהתאמה אישית, כמו סדנה לקראת לידה וטיפול בסוכרת.
כמה זה עולה: סדנא בת 7 לילות, אמצע שבוע א'-א'. 4,890 שקל ליחיד, 7,350 לזוג. סדנא בת 4 לילות, אמצע שבוע א'- ה' 2,820 שקל ליחיד, 4,260 לזוג.
מדבריא | ריסטרט במדבר
בכניסה לקיבוץ רוחמה בצפון הנגב עומדת חוות הבריאות מדבריא. חניתה הרשקוביץ, מטפלת הוליסטית, החליטה להקים את המקום כדי להציע אלטרנטיבה לשוחרי הבריאות שרוו מחוויות הצפון.
משטר תזונה: "מסלולי התזונה" מותאמים לכל אחד על פי רצונו ומצבו הבריאותי, מצום מים דרך צום מיצים ועד תזונת Raw Food. "המסלול המשולב של שתיית מיצים ואכילת מזון עם תכונות מנקות, הוא ה'נוח' ביותר מבחינה מנטלית", אומרת חניתה. "הרבה אנשים שמתחילים את המסלול המשולב, במהלך הסדנה הם שומעים תגובות מהמשתתפים האחרים ששותים, נניח, רק מיצים והם מחליטים גם להתנסות. הם רואים שזה ממש לא מפחיד ולא נשארים רעבים".
אקסטרות: מפגשים עם אומנים וסדנאות שונות בתחום היצירה. כמו כן מקיימים סדנת יוגה צחוק, שחרור בתנועה ומדיטציה. במקום שוכן ספא עם מגוון טיפולים.
כמה זה עולה: סדנא בת 4 לילות – 2,155 שקל לאדם בחדר יחיד, 1,850 שקל לאדם בחדר זוגי. סדנא בת 7 לילות – 3,470 שקל לאדם בחדר יחיד, 3,085 שקל לאדם בחדר זוגי.
מואה נווה מדבר – אום שאנטי
מואה נווה מדבר ממוקם בלב הערבה, ליד מושב צופר. המתחם בנוי בבנייה אקולוגית על פני 60 דונם ומתמזג היטב בנוף המדברי – בתוכו אוהלי מוגול מיובאים מהודו וכן חדרים מרווחים, בוסתן גדול, אגם אקולוגי ממי תהום מקומיים ואמפי תיאטרון טבעי.
משטר תזונה: המתחם מארח מדי חודש למשך סוף שבוע את זהר צמח וילסון, מומחה לתזונה אינטגרטיבית ויועץ בריאות, המקיים סדנת צום מיצים. את הסדנה מעבירות גם מדריכת היוגה תמר עדי והשפית אביטל סבג.
מדי חודשיים מתקיימת סדנת ניקוי רעלים משולבת בניקוי מיצים בהדרכת ג'יוואן לביא, "נקי מבפנים" – ניקוי הגוף מרעלים דרך פעילות כמו יוגה, צ'י קונג, מדיטציה ודמיון מודרך.
אקסטרות: ניתן להתארח בחדר עם "שכשוכית" פרטית. במקום מעיין אקולוגי, ושרידי העיר הנבטית מואה במרחק הליכה.
כמה זה עולה: סדנת ניקוי מיצים של זהר צמח וילסון – מחיר לאדם באוהל זוגי 1,590 שקל. מחיר לאדם בחדר זוגי עם ברכת שכשוך פרטית 1,980 שקל.
