1 שמים את העוף בסיר גדול, ממלאים במים ומביאים לרתיחה. שופכים את המים, שוטפים את העוף ומחזירים לסיר.
2 מוסיפים לסיר את הירקות, החומוס, הפטרוזיליה והכוסברה ומבשלים שעה.
3 מוציאים את הפטרוזיליה והכוסברה, מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד שעה. מגישים על הקוסקוס.