![עוגת דבש חן שוקרון - מוכנה עוגת דבש חן שוקרון - מוכנה](https://img.mako.co.il/2012/09/09/honey_cake_4_c.jpg)
מתכונים לעוגיות שכל מארח ישמח לקבל
מתכונים של מנות ראשונות ותוספות לראש השנה
מתכונים: עוגות של קרין גורן ומיקי שמו
מגיע הרגע בחייה של כל בלבוסטע, שהיא מבינה שראש השנה כבר ממש קרוב, ושמוטב לעשות משהו בנידון. או אז מתחיל הראש לרחוש, ספרי הבישול המאובקים זוכים לדפדופים חוזרים ונשנים וכל אתרי המתכונים באינטרנט נכנסים לכוננות חירום. הרי זאת לא סתם ארוחה, זאת ארוחת ראש השנה - ואם היא לא תצא טעימה אנחנו מסתכנים בשנה לא סימפטית (גם זה, וגם חלילה שדודה תחיה תחשוב שהגפילטע שלה טוב יותר, ועוד תפיץ את זה לכולם). אז אנחנו כאן כדי להבטיח שזה לא יקרה: אם אתם בשלנים מנוסים וגם אם לא, אם זה האירוח הראשון או ה-30 שלכם - אנחנו מתחייבים להגיש לכם כאן מתכונים שיבטיחו ארוחת חג לתפארת, כזאת שאפילו דודה תחיה תתקשה להתאושש ממנה. אז שנתחיל?
מנות ראשונות
עולם המנות הראשונות של ארוחת ראש השנה הוא עולם פשוט אך מורכב, מסורתי אך חדשני. אם אתם רוצים שהארוחה שלכם תיחשב, אתם חייבים להכין את כל החשודים המיידיים (או לפחות את חלקם): גפילטע פיש, צימעס, חריימה (או דג חריף), כבד קצוץ (או פטה כבד, למתקדמים), ואפילו מרק עוף מסורתי, עם או בלי קניידלך - ולא משנה כמה מעלות משתוללות בחוץ. סלט חסה פשוט וטוב ליד - ואתם די מסודרים.
![120 הקלאסיקות של שי-לי - גפילטע פיש 120 הקלאסיקות של שי-לי - גפילטע פיש](https://img.mako.co.il/2011/03/30/shaili_gefilte_c.jpg)
![דג חריף של גיא פרץ דג חריף של גיא פרץ](https://img.mako.co.il/2019/04/08/fish_and_veg_danya_c.jpg)
>> מתכונים לגפילטע ושאר מנות ראשונות של זמי שרייבר מסעדת סנדר
>> מתכוני הדגים של אידי מאשדוד - כולל קציצות חריימה לא מהעולם הזה
>> מתכונים של שי-לי ליפא לכל המנות הראשונות הקלאסיות
![120 הקלאסיקות של שי-לי - מרק עוף 120 הקלאסיקות של שי-לי - מרק עוף](https://img.mako.co.il/2011/03/30/shaili_chicken_soup_c.jpg)
רוצים ללכת על מנות יותר מקוריות? הנה כמה הצעות:
![צימעס דלעת צימעס דלעת](https://img.mako.co.il/2023/08/27/tzimes_dan_oriya_autoOrient_c.jpg)
![כרוב ממולא צמחוני כרוב ממולא צמחוני](https://img.mako.co.il/2012/06/12/cruv_open_c.jpg)
כנפיים ברוטב ברביקיו (כי צריך גם משהו בשביל הילדים)
מרק חומוס וכרישה של ג'יימי אוליבר
![מאפה טונה ופלפלים מאפה טונה ופלפלים](https://img.mako.co.il/2022/04/27/tuna_pepper_dish_autoOrient_c.jpg)
בגזרת הלחם, אתם חייבים להצטייד בחלה מתוקה, וכמובן עדיף כזו שהכנתם בעצמכם. אם מעולם לא הכנתם כזו, הרשו לנו לעזור עם כתבת הטיפים לחלה המושלמת, שתעזור לכם בחג אבל גם הרבה אחריו. אם אתם בקטע של יחס אישי לכל סועד, אתם מוזמנים להמיר את חלת ראש השנה בלחמניות - למשל הלחמניות המתוקות של פסקל פרץ רובין - ואם אתם ממש משקיענים, בואו תהממו את האורחים שלכם עם לחמניות בצורת פרח.
![לחמניות דבש בצורת פרח לחמניות דבש בצורת פרח](https://img.mako.co.il/2012/02/09/honey_rolls1_g.jpg)
כבר התעייפתם? אל חשש, השפים שלנו הרכיבו עבורכם כמה ארוחות מלאות, כדי שלא תצטרכו להתאמץ וללקט מתכונים בעצמכם:
>> ארוחת ראש השנה ב-250 שקל (כן כן, כולל הכל)
>> ארוחות ראש השנה אלג'ירית של אבי לוי
>> ארוחת ראש השנה שכל אחד יכול להכין של פסקל פרץ רובין
>> ארוחת ראש השנה במינימום עלויות
![גפילטע פיש טבעוני גפילטע פיש טבעוני](https://img.mako.co.il/2012/09/04/tivoni_gefilte_c.jpg)
![בקר בסיידר עם תבשיל דלעת ואורז בקר בסיידר עם תבשיל דלעת ואורז](https://img.mako.co.il/2012/09/02/rosh_hashana_250_bakar_orez_dlaat_c.jpg)
![ארוחת חג של 60 60 ארוחת חג של 60 60](https://img.mako.co.il/2011/09/25/pic110_c.jpg)
מנות עיקריות
סיימנו עם הראשונות, רוב האורחים כבר שבעים אבל למי אכפת - הגיע הזמן להגיש לשולחן את התותחים הכבדים. מרגישים אבודים? בואו לראות כמה מההצעות שלנו למנות עיקריות לראש השנה: עופות, בשרים, דגים, מנות פשוטות ומסובכות, ארוכות ומהירות. קיבלתם מושג? יופי, אז תנו לנו להמליץ לכם על עוד כמה מתכונים של מנות עיקריות לחג.
נתחיל בבקר:
![מקלובה מצוואר עגל טרי וירקות ישראליים מקלובה מצוואר עגל טרי וירקות ישראליים](https://img.mako.co.il/2012/08/24/maklubaegel_c.jpg)
קציצות עם כרובית של אבי לוי
![קציצות שופלר קציצות שופלר](https://img.mako.co.il/2012/08/27/IMG_7101_c.jpg)
ממולאים בכל מיני צבעים
ביף בורגיניון ביתי ושפוי
תמיד טעים, תמיד מרשים: פשוט רוסטביף
![אין תמונה אין תמונה](https://img.mako.co.il/2023/12/13/replacement_autoOrient_c.jpg)
כתב בכיר באתר "כיכר השבת": "האתר לקח את הנושא הזה כאג'נדה, להביא את הסיפורים האלה לציבור. כמובן שזה נעשה בצורה נקייה, אנחנו לא נגיד 'אונס', אבל נגיד 'התעללות'"
רוסטביף. סוס מנצחונמשיך לעוף:
![שוקיים בקרם פלפלים שוקיים בקרם פלפלים](https://img.mako.co.il/2012/08/30/chickenlegs_in_peppercream_c.jpg)
עוף ממולא של אבי לוי
![שוקי עוף עם קוסקוס שוקי עוף עם קוסקוס](https://img.mako.co.il/2020/06/09/chicken_w_cuscus_afik_c.jpg)
קדירת עוף ואפונה של צחי בוקששתר
עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים
![עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים](https://img.mako.co.il/2012/02/15/zitim_c.jpg)
כתב בכיר באתר "כיכר השבת": "האתר לקח את הנושא הזה כאג'נדה, להביא את הסיפורים האלה לציבור. כמובן שזה נעשה בצורה נקייה, אנחנו לא נגיד 'אונס', אבל נגיד 'התעללות'"
אנחנו, רק תנו לנו תפוחי אדמה
תוספות
עד עכשיו טעים? מצוין. עכשיו בואו נמשיך לתוספות. בעיקרון תמיד כדאי שיהיו לפחות שתיים (ועדיף יותר) - אחת פחמימתית ומשביעה, עם עדיפות לתפוחי אדמה, ואחת ירקותית מרעננת. הוסיפו לאלה סלט טרי, וארוחת ראש השנה שלכם דבש. נתקעתם חצי שעה לפני הארוחה עם תחושה קשה שמשהו חסר? תקתקו סלט קינואה טעים ומתקתק, ויש לכם את זה.
תפוחי אדמה:
מאפי פילו עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות מטוגנות - ועוד מתכונים שווים לתוספות
תפוחי אדמה מוקרמים, גרסת הפרווה
![עלי פילו ממולאים תפוחי אדמה עלי פילו ממולאים תפוחי אדמה](https://img.mako.co.il/2022/05/19/fillo_yahaloma_autoOrient_c.jpg)
![גראטן תפוחי אדמה ובטטות גראטן תפוחי אדמה ובטטות](https://img.mako.co.il/2012/06/21/creamed_potatos_c.jpg)
טיפים לסלט תפוחי האדמה המושלם
תפוחי אדמה אפויים עם בטטות ושום
>> והנה עוד כמה מתכוני תפוחי אדמה מיוחדים
![קליפות תפודים אפויות קליפות תפודים אפויות](https://img.mako.co.il/2011/04/10/PotatoPeelos_c.jpg)
אורז:
![אורז חמוץ עם סלק ירוק אורז חמוץ עם סלק ירוק](https://img.mako.co.il/2012/08/27/IMG_7065_c.jpg)
מג'דרה של אורז מלא ושעועית מש
![אורז עם בשר טחון - מוכן אורז עם בשר טחון - מוכן](https://img.mako.co.il/2012/03/19/orezbasar1_c.jpg)
ירקות:
![כרובית אפויה כרובית אפויה](https://img.mako.co.il/2023/11/28/IMG_0230-2_autoOrient_c.jpg)
ברוקולי ברוטב שום וג'ינג'ר חריף
![סלט אנטיפסטי סלט אנטיפסטי](https://img.mako.co.il/2012/08/27/antipasti_salad_c.jpg)
כל מיני ירקות צלויים
![דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים ופירות מיובשים דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים ופירות מיובשים](https://img.mako.co.il/2023/08/24/roasted_pumpkin_autoOrient_c.jpg)
קינוחים
אחחח, כמה כיף. סוף סוף הגיע החלק של המתוקים. נכון שאין לכם מקום, נכון שהבטן כבר מתפקעת - זה בדיוק הזמן לשלוף את הקיבה הייעודית, ולהתחיל לתת בראש. אז אילו קינוחים אוכלים בראש השנה? עוגות דבש, זה ברור. זה אין שאלה בכלל, אבל מה עוד?
![עוגת תעלת שוקולד עוגת תעלת שוקולד](https://img.mako.co.il/2012/08/05/chocolate_tunnel_cake1_c.jpg)
רואים רק שוקולד מול העיניים? הנה כמה הצעות בשבילכם:
עוגת מוס שוקולד ודבש של קרין גורן (שימו לב, יש שם עוד כמה שוות)
טארט שוקולד עם קרמל מלוח (כן, יציאה מגניבה. כאן יש עוד מתכונים מאותו בית יוצר, אורן דגן כפיר)
עוגת שוקולד עם מילוי פאדג' שוקולד
![עוגת מוס שוקולד דבש של קרין גורן עוגת מוס שוקולד דבש של קרין גורן](https://img.mako.co.il/2012/09/06/moos_chocolate_dvash_c.jpg)
![עוגת שוקולד יוגורט ורימון עוגת שוקולד יוגורט ורימון](https://img.mako.co.il/2023/09/07/cyr_cake_1_autoOrient_c.jpg)
![בומב ביסקוויטים ושוקולד בומב ביסקוויטים ושוקולד](https://img.mako.co.il/2012/05/28/bomb_bis_chock1_c.jpg)
טארט באונטי לא פחות מאלוהי
![טארט באונטי 8 טארט באונטי 8](https://img.mako.co.il/2011/11/07/tart_bounti8_c.jpg)
בראוניז שוקולד לבן (הלו, גם שוקולד לבן הוא שוקולד!)
![עוגת פאדג' שוקולד פקאן עוגת פאדג' שוקולד פקאן](https://img.mako.co.il/2012/07/04/fadge_chocolate_pekan_c.jpg)
פאי שוקולד-קפה של דנה שרון ממאסטר שף ילדים
עוגת פאדג' שוקולד עם פקאנים
באדיבות קרין גורן: מאפינס קרמבו
מה עם שוקולד לבן? נחשב שוקולד? כדאי לכם שייחשב, ולו רק בגלל המוס פסיפלורה שוקולד לבן הזה
![מוס פסיפלורה ושוקולד לבן מוס פסיפלורה ושוקולד לבן](https://img.mako.co.il/2012/08/30/passiofruit_mousse_white_chcocolate2_c.jpg)
![קרוסטטה תפוח בדבש קרוסטטה תפוח בדבש](https://img.mako.co.il/2012/08/19/honey_apple_crostata6_c.jpg)
ועוד קינוחים שווים:
עוגת שרלוט חגיגית של אביבה פיבקו
שבקייה של אבי לוי
![עוגת ביסקוויטים משודרגת 7 עוגת ביסקוויטים משודרגת 7](https://img.mako.co.il/2012/01/19/biscuit_cake7_c.jpg)
עוגת ביסקוויטים, אבל משודרגת בטירוף
![סלט פירות עם ג'ינג'ר סלט פירות עם ג'ינג'ר](https://img.mako.co.il/2012/08/08/salat_perot_with_ginger_c.jpg)
סורבה ביתי (זה נורא קל, נשבעים)