תרבות הבירה בארץ נמצאת היום בנקודה הטובה ביותר שלה בהיסטוריה. הציבור הישראלי הבין כבר מזמן שלא מדובר רק במשקה ששותים בברים ומסעדות, אלא עולם תרבותי שלם, שלכל הפחות משתווה לזה שעומד מאחורי אוכל ושפים מפונפנים (לא סתם גם תהליך הפקת הבירה נקרא בישול).
אז עכשיו כשהישראלים למדו לאהוב ולכבד את המשקה הזהוב, גולדסטאר החליטה שהיא רוצה לאתגר את הקהל שלה קצת יותר ולהעניק להם חוויה עמוקה יותר עם הבירה האהובה: הכירו את גולדסטאר WILD BATCH, מהדורה מיוחדת שיוצאת בכמות מוגבלת עליה הייתה אחראית הברואומאסטרית הראשית של המותג, מרינה זלצר.
רכיבי המפתח הוכפלו וקיבלו ״חופש פעולה״
"יצרנו ממד נוסף לגולדסטאר על ידי הכפלת חומרי הגלם העיקריים ומתן מרחב פעולה גדול יותר לשמרים. קיבלנו גולדסטאר כהה יותר, בעלת טעם עמוק עם מרירות עדינה, הרמונית ונגישה", מספרת זלצר.
בשביל להדגיש את הטעמים של גולדסטאר, רכיבי המפתח הוכפלו וקיבלו ״חופש פעולה״ במכלים אופקיים. בהמשך, במקום להתערב בתהליך התסיסה, החבר׳ה בגולדסטאר נתנו למשקה לתסוס בעצמו במכלים במינימום התערבות ששמרי גולדסטאר הייחודיים מפקדים על מלאכת התסיסה. התוצאה שהתקבלה היא משקה עם טעם דומיננטי יותר, בעל טעם קלוי ושוקולדי שלא עבר סינון ובאחוז אלכוהולי גבוה.
מה זה אומר רכיבי מפתח? אז ככה, כמות הלתת הקלוי (הדגנים שמהם מופקים האלכוהול שבמשקה), הוכפלה בשביל לחזק עוד יותר את הטעם האופייני של גולדסטאר. החבר׳ה במבשלה הכפילו גם את כמות הכשות (הצמח שמשמש כמשמר טבעי) בשיטת ״לייט הופינג״, במהלכה מכניסים את הכשות מאוחר יותר בתהליך ההרתחה של המשקה וככה מנצלים מהם כמה שיותר ומוסיפים למשקה את הארומות האהובות.
אחוזי האלכוהול משתנים מבקבוק לבקבוק
אבל השוס הגדול כאמור מגיע בזכות מכלי הבישול האופקיים. בצורה הזו (לעומת המכלים האנכיים האופייניים לבירות מסוג לאגר), השמרים מקבלים חופש פעולה גדול בהרבה מתהליך בישול רגיל, ומשחררים טעמים וארומות חזקות יותר בתהליך התסיסה, עם מינימום התערבות, בצורה פראית. מה שהתקבל מסוג בישול זה, זה משקה עם טעם ייחודי שאפילו אחוז האלכוהול של כל בקבוק עשוי להשתנות בהתאם לכל מיכל (בין 6.1 ל-6.6 אחוז).
נדלקתם והבנתם שגם אתם צריכים לנסות את המהדורה המיוחדת? כל מה שאתם צריכים לעשות זה להיכנס ל-BLEND, להזמין את המארז, שמגיע עם כוס ייחודית למשקה, להזמין כמה חברים הביתה וליהנות מבירה של חובבי בירה אמיתיים. המהדורה מוגבלת בזמן - אל תגידו שלא אמרנו.
