בשנת 1890, נפתח היקב העברי הגדול הראשון: "יקב כרמל מזרחי". כי פה בארץ חמדת אבות, אפילו החלוצים רצו איזה דְרינק קטן לפני השינה. הם פנו לברון רוטשילד, שכמו כל צרפתי טוב חשב שיין זה דבר חשוב, ומה שהתחיל בניסיון מהוסס להכין יין לקידוש, הפך עם השנים לאימפריה שמגלגלת מאות מיליוני שקלים בשנה