תגובות (26 תגובות ב-16 דיונים)
16. גבינה
הי
אפשר להשתמש בשמנת חמוצה?
29/05/22 | 21:05
15. 2 שאלות..
אפשר גבינת מסקרפונה או שזה יהיה שמן מדי?
ומה אפשר במקום שמן צמחי?
11/07/18 | 19:53
14. וואו, וואו, וואו :)
יצא נהדר, התוצאה לא מסגירה כמה פשוטה ההכנה. מתכון שייכנס לפנתאון!
06/05/17 | 12:39
13. קוביות עוגת גבינה
ענבל יקרה!
האם ניתן להכין את המתכון כעוגת גבינה נמוכה בתבנית פאי בקוטר 24-26 למשל (תבנית חד פעמית או נשלפת) ללא ציפוי השוקולד בעיטור קצפת וניל למשל?
הכמויות יספיקו?
לא תצא דחוסה מדי כעוגה ולא כקוביות?
בתודה רבה מראש!
ורד
01/05/17 | 07:17
12. יאמי
הכנתי ויצא מדהים! וואו!
יש לי שאלה האם אפשר להחליף את הגבינה בגבינה לבנה?
03/03/17 | 12:10
11. אפשר לצמצם את כמויות השוקולד לציפוי
350 גרם שוקולד זה המון למתכון הזה
אפשר להסתפק ב200 גרם
11/06/16 | 23:22
10. גבינה 30%
האם ניתן להשתמש בגבינה 30%?
11/06/16 | 10:03
בוודאי :) אפשר. בהצלחה וחג שמח!
11/06/16 | 23:08
9. יש שיטה לצפות שוקולד באופן מדויק?
הכנתי ויצא טעים ממש!!
לאחר שהעוגה קרה, חתכתי לריבועים, הכנתי את השוקולד החלב והוא די סמיך.
איך אני טובלת באופן שלא יהיה סימני ידיים? וישפך באופן מדויק מכל הכיוונים, כמו בתמונה.
07/06/16 | 11:56
טיפים לציפוי השוקולד המושלם :)
היי תמר! הכי שמחה לשמוע שהצליח :)
לשאלתך, להלן טיפים בנוגע לציפוי:
1. השוקולד- קודם כל ככל שמשתמשים בשוקולד איכותי יותר, קל יותר לצפות בצורה מדוייקת.
בנוסף אם השוקולד סמיך לך מדי, אפשר גם להוסיף עוד כף שמן לדילול.
כדאי גם להמיס את השוקולד על גבי בן מארי, כך קל יותר להביא אותו למרקם דליל ומדויק מבלי לשרוף אותו, כמו שעלול לקרות בחימום ארוך מדי במיקרוגל.
2. תהליך הציפוי- ראשית כדי לצפות במדויק, הכי כדאי להניח את הסיר על משטח העבודה, כשהוא מונח באלכסון על מגבת מקופלת, וכך יוצר בריכה שוקולדית נוחה לטבילה.
כשטובלים מחזיקים את הקוביות הפוכות ממש מקצה האצבעות, טובלים בשוקולד,
ואז מניחים בעדינות על תבנית מרופדת בנייר אפייה להתייצב.
אם מרגישים שמשאירים יותר מדי טביעות אצבעות התהליך, אפשר גם פשוט להניח את הקוביות בתוך השוקולד, להפוך בעזרת מזלג לציפוי כולל, ואז להרים אותן על המזלג מצידן התחתון ולהעביר לתבנית. במידה והשוקולד מצטנן ומסמיך במהלך העבודה, אפשר להחזיר אותו לחימום קל כדי שיהפוך דליל יותר בחזרה. וזאת כל התורה :)
09/06/16 | 10:44
8. האם צריך לשים תבנית עם מים רותחים בתנור?
הי אני לא כזה מבינה אבל יודעת שבדכ צריך לשים תבנית עם מים רותחים כדי לשמור על סביבה לחה לעוגה גבינה האם זה גם פה?
06/06/16 | 21:35
במקרה הזה אין צורך :) בהצלחה אביה!
07/06/16 | 07:40
7. ללא גלוטן
האם ניתן להכין גם מבסקוויט ללא גלוטן ?
06/06/16 | 14:06
כמובן סבטי, אפשר בהחלט. בהצלחה!
06/06/16 | 15:06
6. היי. האם ניתן במקום שמן צמחי -קנולה/ריצ'?
וניתן גבינה רגילה?
אשמח לתשובה מהירה..
06/06/16 | 10:37
לכל שאלה תשובה
היי אסתי!
עבור השמן ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות.
את הגבינה אפשר גם להמיר בגבינת שמנת דלה באחוזי שומן כמו סימפוניה 5% או בגבינת ריקוטה
בהצלחה :)
06/06/16 | 11:40
5. נגבינה
האם אפשר להחליף את הגבינת שמנת בריקוטה?
06/06/16 | 10:26
אפשר :) יכול לצאת ממש טעים עם ריקוטה!
06/06/16 | 11:39
4. עוגה
כמה ביצים בבקשה
06/06/16 | 05:44
משתמשים ב-2 ביצים
06/06/16 | 11:39
3. שאלה לגבי מרכיבי עוגיות הגבינה
האם ניתן להשתמש בגבינה רזה חמישה אחוז במקום גבינה שמנה , תודה
05/06/16 | 22:26
גבינת שמנת
היי רותי!
גבינה לבנה למשל פחות תתאים פה,
אבל אפשרי להשתמש בגבינת שמנת דלה כמו סימפוניה 5%.
בהצלחה!
06/06/16 | 11:38
2. שאלה נוספת: איזה בסקוויט השתמשת במתכון? מה מומלץ? פתי בר? ממותק לא ממותק?
05/06/16 | 22:16
ביסקוויט לתחתית
אני השתמשתי בפתי בר, אבל אפשר להשתמש בכל ביסקוויט אחר שאוהבים, או בעוגיות חמאה.
בהצלחה :)
06/06/16 | 11:37
1. שמן צמחי זה שמן קנולה?ולאחר הציפוי בשוקולד על מה לניח? על ניר אפייה? התחתית לא תהרס? יש אפשרות אחרת חוץ מלהניח על רשת כי אין לי רשת.תודה.
05/06/16 | 22:14
שמן קנולה יתאים בהחלט, אפשר גם שמן חמניות
06/06/16 | 11:37