מכירים את זה שאתם נתקלים במשהו ממש מגניב, ואז אומרים לכם שיש לזה הסבר ממש פשוט, אבל זה עדיין מגניב? אז כזה עם בירה קרה ומחבת לוהטת: מסתבר שכששופכים אותה לתוך המחבת היא מרחפת קלות מעל פני השטח, ונשארת בצורת בועה במקום לרתוח ולהתאדות.
מדובר למעשה בתופעה פיזיקלית ידועה - אפקט ליידנפרוסט, שחל על כל נוזל ולא רק על בירה. במקרה הזה הקצף מוסיף לאלמנט המגניבות הויזואלי, והתוצאה כפי שמתועדת בסרטון שובה את העין.
והנה ההסבר: כאשר נוזל בא במגע עם גוף שנמצא בטמפרטורה הרבה יותר גבוהה מטמפרטורת הרתיחה של אותו הנוזל, הוא יוצר שכבת אדים שמפרידה אותו מהגוף ובכך מונע ממנו להתאדות מהר. ואם בכל זאת אתם מגרדים בראש, הנה תרשים שיעזור לכם להבין את העניין:
