בימים שבהם הלחץ והחרדה בשיאם, חשוב להזין את הגוף ברכיבים חיוניים, שיעזרו להילחם בהשפעות המזיקות של הסטרס. אם אתם שוב שוברים את הראש מה להכין לארוחת הערב, תנו לנו לתת לכם עצה פשוטה – לכו על סלט ירקות טרי. השילוב בין הירקות שמכילים שפע של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים עם שמן זית המעשיר את הסלט בחומצות שומן הבריאות לגוף, הופך את הסלט למזון מושלם לתקופה הנוכחית.
מלכת הסלט הישראלי היא העגבנייה העשירה בליקופן – נוגד חמצון חיוני המגן על הגוף מפני מחלות ובעיקר תורם להפחתת הסיכון לסרטן ולטרשת עורקים. כמו כן, היא מכילה ויטמין C אשר מחזק את המערכת החיסונית וחיוני גם להחלמת פצעים, חבלות וכוויות. ויטמין זה מסייע גם בספיגת הברזל מהמזון.
לאיזון הכולסטרול והסוכר
ירקות נוספים כמו מלפפון, פלפל וחסה; מכילים אף הם כמות רבה של סידן וסיבים תזונתיים, אשר מסייעים מאוד לפעילות התקינה של מערכת העיכול וממתנים את העלייה ברמת הסוכר והכולסטרול בדם. כמו כן הם מפחיתים את הסיכון ללקות במחלות כלי דם ולב.
הירקות לא רק מועילים לגוף, הם גם דלים בקלוריות ועוזרים לשמור על משקל גוף תקין. וכאמור, גם שמן הזית מוסיף יתרונות בריאותיים לגוף, מאחר שהוא מכיל שומן חד בלתי רווי אשר מפחית את רמת הכולסטרול בדם. בנוסף הוא מכיל גם שומן רב בלתי רווי אשר מקורו בצומח המפחית גם כן את רמת הכולסטרול בדם.
הכותבת היא מריאנה אורבך, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של הכללית במחוז דן – פ"ת