התחושה שעולה לקראת חג הפורים היא בעיקר של חופש. יום בו מותר להיות מישהו אחר, להתנהג בצורה שונה ולעשות גם דברים שלא נעשה במהלך השנה. החג עצמו גם מזמן לנו שפע של מאכלים צבעוניים ומושכים, עתירי שומן ועתירי סוכר שעלולים לגרום לכל ההחלטות שלנו על לאכול נכון לרדת לטמיון. על פי מגילת אסתר ימי החג צריכים להיות ימי משתה ושמחה, ומצוות החג כוללות גם אכילת סעודה ושתייה של כמויות יין "עד דלא ידע בין ארור המן לברוך מרדכי". כך תקיימו את מצוות החג במקסימום הנאה ובמינימום נזקים:
עקבו אחרינו בפייסבוק ותקבלו את כל הכתבות ישר לפיד >
תכנון מראש
ההתמודדות העיקרית צריכה להיות, כמו תמיד, עם תכנון נכון והצבת יעדים. ארגון מראש מסייע עם ההצפה החושית סביב הפיתויים שאורבים לנו במהלך החג, במשלוחי המנות, בממתקי החג ובמשקאות האלכוהוליים.
מכיוון שאנחנו לא רוצים להפסיד או לוותר על מעדני החג, מומלץ לקחת צלחת חד פעמית, לאסוף לתוכה מטעמים בשיקול דעת, באיפוק ובמידה. את הצלחת מומלץ להניח במקום רחוק מהעין, להמשך היום.
בהמשך היום אפשר להנות מהמותר בסעודת הפורים, ממאכלי החג – מנה עיקרית ותוספות, מהשמחה ומהאווירה המיוחדת ושל היום.
עם סיום הסעודה מומלץ לנקות את הבית מהשאריות ומן המטעמים, לארוז לחברים ולמשפחה, לשלוח למי שצריך. אחרי שהבית מסודר שוב, ושאריות האוכל נארזו, ניתן להוציא את הצלחת המיוחדת שהוכנה, לשבת בנחת ולהנות מהמטעמים ללא נקיפות מצפון.
אוזני המן
החגיגה אינה שלמה בלי אוזני המן ממולאות בטעמים רבים ומגוונים. אוזני המן עשויים מבצק פריך עשיר בחמאה, מרגרינה ומילויים וציפויים שונים ומשונים. אוזן המן אחת מכילה בממוצע 130-170 קלוריות, כשמרבית הקלוריות (80%) מגיעות מהבצק, ורק 20% מהמילוי. מומלץ לבחור אוזני המן קטנים ולשמור על מינון מאוזן.
אלכוהול
אחד ממצוות החג הוא לשתות אלכוהול. כדאי להבין את כל מה שכרוך בכך.
- צריכה מתונה של אלכוהול מוגדרת כעד משקה ביום עבור נשים, ועד 2 משקאות אלכוהוליים ביום עבור גברים, כאשר מנה של משקה אלכוהולי מתייחס לכ-350 מ"ל בירה, 150 מ"ל יין או 45 מ"ל משקאות חריפים כמו ויסקי או ג'ין, בין 12-14 גרם אלכוהול בכוס.
- לצריכה מתונה של אלכוהול יש יתרונות בריאותיים: צריכה מתונה מקטינה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, להפחתת יתר לחץ דם, הפחתת רמות טריגליצרידים גבוהות, עליה בכולסטרול "הטוב" (HDL) וירידה בכולסטרול "הרע" (LDL) האטה בהתקדמות של אלצהיימר ועוד.
- שתיה מופרזת, העולה על 22 גרם ביום לגבר ו-11 גרם ביום לאישה, עלולה לפגוע בכבד ובלב, גורמת לנזק בעוברים, מגבירה את הסיכון ללקות בסרטן השד וסוגי סרטן אחרים, תורמת לדיכאון, אלימות ולפגיעה במערכות יחסים. בנוסף, צריכה מוגברת של אלכוהול היא אחד הגורמים העיקריים לתאונות דרכים.
- שתיית אלכוהול תוסיך לכם לא מעט קלוריות. גרם אחד של אלכוהול מכיל 7 קלוריות (לעומת 4 קלוריות בלבד שמכיל גרם של פחמימה רגילה). לכן, אם אתם שותים במהלך החג, קחו בחשבון את כמות הקלוריות במשקה. בבירה יש כ-40 קלוריות ל-100 גרם משקה, ביין אדום יבש כ- 70 קלוריות, בג'ין וטוניק כ- 80 קלוריות, בוודקה כ- 230 קלוריות ובוויסקי כ 250 קלוריות ל- 100 גרם משקה. בחרו במשקאות הפחות משמינים והקפידו על שתייה מתונה בלבד.
משלוח מנות
משלוחי המנות בפורים, המגיעים בחבילות או בסלסילות קטנות, מוערכים בכ-900-2000 קלוריות, ויכולות להגיע לכדי 4,000 קלוריות,
מבחינה תזונתית ובריאותית רצוי להכין משלוחי מנות עמוסים בפירות טריים, יבשים ומיובשים, במקום חטיפים וממתקים. שלבו במשלוחי מנות שאתם מכינים מאפים מקמח מלא, בליווי של סוגי גבינות שונות מופחתות שומן וירקות חיים. את המתוקים במשלוחי המנות שאתם מקבלים שימו בצד, הוציאו מהבית או תרמו.
מדריך מעשי לשמירת המשקל בחג הפורים:
- תכננו מראש את התפריט לימות החג.
- אם הנכם צמים בתענית אסתר, מומלץ לסיים את הצום בהדרגה, עם שתיה ממותקת ומשהו קל לאכול מיד בתום הצום, ולאחר מכן ארוחה מזינה ובריאה.
- הרבו בפעילות גופנית.
- לקראת החג, התאמצו מעט יותר, השקיעו באכילה נכונה ובהורדה במשקל. אם הורדתם במשקל לפני החג, תוכלו לאכול וליהנות במהלך החג מבלי לחשוש.
- אין להתייחס לעליה במשקל כאל משבר, אלא כמשקל שעלה ועכשיו יש לשנס מותניים ולהורידו.
- הציבו מטרה של שמירה על משקל יציב במהלך החג.
- החליטו, לפי מה שנכון ביותר עבורכם, אם אתם רוצים לאכול מעט אוזני המן ומתוקים בכל יום, או לשמור את האכילה של מסת המתוקים ליום החג עצמו.
- זכרו - העניין בחג אינו האוכל עצמו אלא האווירה המהנה והמסיבות. נצלו את החג להנות ולשמוח.
- הקפידו על איכות הממתקים של ילדיכם, תוך כדי סקירה על סימון תזונתי ותוויות מזון.
חני סקאל, דיאטנית ראשית, לאומית שירותי בריאות